양념 가지 스트립

조리 방법

1. 01

   단계 1

   가지를 씻어서 적당한 크기로 자른 다음, 껍질을 따라 동그랗게 칼집을 내어 흰 심 부분을 제거합니다. 그런 다음 얇게 채 썰어줍니다.

   

2. 02

   단계 2

   가지 채썬 것을 그릇에 넣고 전분을 넣어 잘 섞어주세요.

   

3. 03

   단계 3

   가지 조각 하나하나에 전분을 골고루 묻혀 보세요.

   

4. 04

   단계 4

   웍에 기름을 넉넉히 두르고 최대 온도의 80%까지 가열합니다.

   

5. 05

   단계 5

   가지 채를 중간 불에서 노릇하게 갈색이 될 때까지 조금씩 볶아주세요. (한 번에 너무 많은 가지 채를 넣으면 서로 달라붙습니다.)

   

6. 06

   단계 6

   튀긴 가지를 꺼내 기름기를 빼주세요.

   

7. 07

   단계 7

   말린 고추의 씨를 제거하고 채 썰어주세요. 마늘은 다져주세요.

   

8. 08

   단계 8

   소량의 양념을 덜어 케첩 3 큰술, 백식초 2 큰술, 백설탕 1 큰술, 간장 1 큰술과 섞으세요.

   

9. 09

   단계 9

   냄비에 기름을 약간 두르고 사천 후추를 향이 날 때까지 볶으세요.

   

10. 10

    단계 10

    말린 고추와 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶으세요.

    

11. 11

    단계 11

    마지막으로 소스를 부어주세요.

    

12. 12

    단계 12

    중약불에서 소스가 걸쭉해질 때까지 끓이세요.

    

13. 13

    단계 13

    익힌 소스를 가지 채썰기 위에 부으면 바로 먹을 수 있습니다. 또는 소스에 찍어 먹는 용도로 그대로 드셔도 좋습니다.