Tiras de berinjela temperadas
Esta receita de tiras de berinjela saborosas inclui 13 etapas. Lave a berinjela, corte-a em gomos e, em seguida, faça um corte circular ao redor da casca, descartando a parte branca central. Depois, corte-a em tiras finas.
Preparo
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Etapa 1
Lave a berinjela, corte-a em gomos e, em seguida, faça um corte circular ao redor da casca, descartando o miolo branco. Depois, corte-a em tiras finas.
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Etapa 2
Coloque as tiras de berinjela em uma tigela, adicione o amido e misture bem.
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Etapa 3
Tente empanar cada tira de berinjela com amido.
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Etapa 4
Aqueça bastante óleo em uma wok até atingir 80% da sua temperatura máxima.
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Etapa 5
Frite as tiras de berinjela em lotes, em fogo médio, até dourarem. (Não coloque muitas tiras de berinjela de uma vez, ou elas vão grudar umas nas outras.)
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Etapa 6
Retire as tiras de berinjela fritas e escorra o excesso de óleo.
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Etapa 7
Retire as sementes das malaguetas secas e corte-as em tiras. Pique o alho.
- 08
Etapa 8
Pegue uma pequena quantidade do tempero e misture com 3 colheres de sopa de ketchup, 2 colheres de sopa de vinagre branco, 1 colher de sopa de açúcar branco e 1 colher de sopa de molho de soja claro.
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Etapa 9
Adicione um pouco de óleo à panela e refogue a pimenta-de-Sichuan até ficar aromática.
- 10
Etapa 10
Adicione pimenta malagueta seca e alho picado e refogue até ficar aromático.
- 11
Etapa 11
Por fim, despeje o molho.
- 12
Etapa 12
Cozinhe em fogo médio-baixo até o molho engrossar.
- 13
Etapa 13
Despeje o molho cozido sobre as tiras de berinjela e está pronto para servir. Como alternativa, você pode comê-las diretamente como molho para mergulhar.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.