风味茄条

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   将茄子洗净，切成段后，沿着茄子皮切一圈下来，中间的白芯不要。再切成细条。

   

2. 02

   步骤 2

   把茄条放入盆里，加入淀粉拌匀。

   

3. 03

   步骤 3

   尽量让每根茄条都粘上淀粉。

   

4. 04

   步骤 4

   锅中放宽油，烧至八成热。

   

5. 05

   步骤 5

   分次下入茄条用中火炸至金黄。（一次别下入太多茄条，太多了容易粘连）

   

6. 06

   步骤 6

   把炸好的茄条捞出控油备用。

   

7. 07

   步骤 7

   干辣椒去籽剪成条，蒜切成末。

   

8. 08

   步骤 8

   取一小调入3勺蕃茄酱，2勺白醋，1大勺白糖和1勺生抽调匀。

   

9. 09

   步骤 9

   锅中加入少许油放入花椒炒香。

   

10. 10

    步骤 10

    再放入干辣椒和蒜末炒香。

    

11. 11

    步骤 11

    最后浇入酱汁。

    

12. 12

    步骤 12

    用中小火烧至酱汁浓稠即可。

    

13. 13

    步骤 13

    把烧好的酱汁浇到茄条上就可以食用了。也可以直接粘着吃。