Свинина, приготовленная на пару в рисовой муке.
Свиная грудинка, приготовленная на пару в рисовой муке: пошаговый рецепт с фотографиями, всего 7 шагов. Поместите свиную грудинку в кастрюлю с холодной водой, луком, зеленым луком, крепким белым вином, солью, сычуаньским перцем, лавровым листом и корицей. Варите 25 минут и дайте полностью остыть.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Положите свиную грудинку в кастрюлю с холодной водой, добавьте лук, зеленый лук, крепкое белое вино, соль, сычуаньский перец, лавровый лист и корицу. Варите 25 минут и дайте полностью остыть.
- 02
Шаг 2
Слейте жир со свиной грудинки и обжарьте ее на медленном огне кожей вниз до золотисто-коричневого цвета. Обжарьте также и другие стороны.
- 03
Шаг 3
После того как обжаренная свиная грудинка остынет, нарежьте ее тонкими ломтиками. Измельчите пасту из ферментированных бобов и замаринуйте ее на полчаса в соусе, приготовленном из кулинарного вина, устричного соуса, соевого соуса, светлого соевого соуса, сахара, соуса из ферментированного тофу, куриного бульона и смеси пяти специй.
- 04
Шаг 4
Добавьте домашнюю рисовую муку и хорошо перемешайте. Если масса слишком сухая, добавьте немного воды.
- 05
Шаг 5
Выложите приправленную свиную грудинку в миску и украсьте корнем лотоса.
- 06
Шаг 6
Накройте миску полиэтиленовым пакетом, чтобы пар не попадал внутрь, и готовьте на пару на среднем или сильном огне в течение полутора часов.
- 07
Шаг 7
Две порции, ещё одно фото, вкус просто потрясающий!
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.