หมูนึ่งแป้งข้าวเจ้า

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ใส่หมูสามชั้นลงในหม้อใส่น้ำเย็น เติมหัวหอม ต้นหอม เหล้าขาวที่มีแอลกอฮอล์สูง เกลือ พริกเสฉวน ใบกระวาน และอบเชย ต้มประมาณ 25 นาที แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   สะเด็ดน้ำหมูสามชั้นแล้วนำไปจี่ด้วยไฟอ่อน โดยวางด้านที่มีหนังลง จนกระทั่งหนังเป็นสีเหลืองทอง จี่ด้านอื่นๆ ด้วยเช่นกัน

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   หลังจากหมูสามชั้นทอดเย็นลงแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นบางๆ สับเต้าซี่ให้ละเอียด แล้วนำไปหมักครึ่งชั่วโมงในซอสที่ทำจากเหล้าปรุงอาหาร ซอสหอยนางรม ซอสถั่วเหลือง ซอสซีอิ๊วขาว น้ำตาล ซอสเต้าหู้หมัก ผงไก่ และผงเครื่องเทศห้าชนิด

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ใส่แป้งข้าวเจ้าที่ทำเองลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ถ้าแห้งเกินไปให้เติมน้ำเล็กน้อย

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   จัดวางหมูสามชั้นปรุงรสลงในชาม แล้ววางรากบัวไว้ด้านบน

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ปิดฝาชามด้วยถุงพลาสติกเพื่อป้องกันไอน้ำเข้าไปด้านใน แล้วนึ่งด้วยไฟปานกลางค่อนข้างแรงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ทานไปสองชามแล้ว ขอถ่ายรูปอีกรูป รสชาติอร่อยสุดๆ!