Gestoomd varkensvlees met rijstmeel
Gestoomde varkensbuik met rijstmeel: een stapsgewijs recept met foto's, in totaal 7 stappen. Leg de varkensbuik in een pan met koud water, uien, lente-uitjes, sterke witte wijn, zout, Sichuanpeperkorrels, laurierblaadjes en kaneel. Kook 25 minuten en laat volledig afkoelen.
Bereiding
- 01
Stap 1
Doe het buikspek in een pan met koud water, voeg uien, lente-uitjes, sterke witte wijn, zout, Sichuanpeperkorrels, laurierblaadjes en kaneel toe. Kook 25 minuten en laat volledig afkoelen.
- 02
Stap 2
Laat het buikspek uitlekken en schroei het vervolgens op laag vuur dicht met de velkant naar beneden, tot het vel goudbruin is. Schroei ook de andere kanten dicht.
- 03
Stap 3
Laat de gebakken varkensbuik afkoelen en snijd hem dan in dunne plakjes. Hak de gefermenteerde bonenpasta fijn en marineer deze een half uur in een saus gemaakt van kookwijn, oestersaus, sojasaus, lichte sojasaus, suiker, gefermenteerde tofusaus, kippenbouillonpoeder en vijfkruidenpoeder.
- 04
Stap 4
Voeg zelfgemaakt rijstmeel toe en meng goed. Als het te droog is, voeg dan een beetje water toe.
- 05
Stap 5
Schik het gekruide buikspek in een kom en garneer met lotuswortel.
- 06
Stap 6
Bedek de kom met een plastic zak om te voorkomen dat er stoom in komt en stoom het geheel anderhalf uur op middelhoog vuur.
- 07
Stap 7
Twee kommen vol, nog een foto, de smaak is werkelijk fantastisch!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.