Блюдо из холодных закусок
Вот пошаговая инструкция по приготовлению холодного ассорти, состоящая из 8 этапов. Сначала подготовьте ингредиенты.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Подготовьте сырье.
- 02
Шаг 2
Нарежьте зеленый лук на дольки, имбирь нарежьте ломтиками, а мускатный орех и кардамон измельчите.
- 03
Шаг 3
Налейте в кастрюлю достаточно воды, затем добавьте имбирь, сушеный перец чили, зеленый лук, сычуаньский перец, кардамон, мускатный орех, гвоздику, семена фенхеля, корицу, лавровый лист, звездчатый анис и леденцовый сахар. Доведите до кипения на сильном огне, затем добавьте кулинарное вино, темный соевый соус и соль.
- 04
Шаг 4
Нарежьте говядину крупными кусками и добавьте в кастрюлю. Готовьте на среднем огне около 40 минут.
- 05
Шаг 5
Добавьте утиные желудки и свиную печень и варите еще около 20 минут. После выключения огня дайте ингредиентам настояться в супе в течение половины дня.
- 06
Шаг 6
Готовьте колбасу на пару до полной готовности.
- 07
Шаг 7
Обжарьте арахис до готовности. Тщательно промойте арахис, положите его в холодную сковороду с маслом и обжаривайте до тех пор, пока он не лопнет. Используйте остаточное тепло, чтобы обжарить его до появления аромата. После остывания он станет хрустящим. Перед тем как вынуть из сковороды, посыпьте немного солью.
- 08
Шаг 8
Нарежьте колбаски, тушеные утиные желудки, тушеную свиную печень и тушеную говядину тонкими ломтиками и разложите их по краю тарелки, затем положите арахис в центр.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.