차가운 요리 플래터

조리 방법

1. 01

   단계 1

   원재료를 준비하세요.

   

2. 02

   단계 2

   쪽파는 적당한 크기로 자르고, 생강은 얇게 썰고, 육두구와 카다멈은 으깨세요.

   

3. 03

   단계 3

   냄비에 물을 충분히 붓고 생강, 건고추, 파, 사천후추, 카다멈, 육두구, 정향, 회향씨, 계피, 월계수잎, 팔각, 각설탕을 넣으세요. 센 불에서 끓이다가 요리용 술, 진간장, 소금을 넣으세요.

   

4. 04

   단계 4

   쇠고기를 큼직하게 썰어 냄비에 넣으세요. 중불에서 약 40 분간 익히세요.

   

5. 05

   단계 5

   오리 모래주머니와 돼지 간을 넣고 20 분 정도 더 끓입니다. 불을 끈 후, 재료들을 국물에 반나절 동안 담가둡니다.

   

6. 06

   단계 6

   소시지가 익을 때까지 쪄주세요.

   

7. 07

   단계 7

   땅콩을 깨끗이 씻어 찬 기름을 두른 팬에 넣고 껍질이 터질 때까지 볶습니다. 남은 열기를 이용해 향긋한 냄새가 날 때까지 볶아주세요. 식으면 바삭해집니다. 팬에서 꺼내기 전에 소금을 살짝 뿌려주세요.

   

8. 08

   단계 8

   소시지, 오리 내장찜, 돼지 간찜, 소고기찜을 얇게 썰어 접시 가장자리에 둘러 담고 가운데에 땅콩을 놓으세요.