Piatto freddo
Ecco una guida passo passo per preparare un piatto di antipasti freddi, in 8 passaggi in totale. Per prima cosa, preparate gli ingredienti.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Preparare le materie prime.
- 02
Passaggio 2
Tagliate i cipollotti a spicchi, affettate lo zenzero e schiacciate la noce moscata e il cardamomo.
- 03
Passaggio 3
In una pentola, versate acqua a sufficienza, poi aggiungete lo zenzero, i peperoncini secchi, i cipollotti, i grani di pepe di Sichuan, il cardamomo, la noce moscata, i chiodi di garofano, i semi di finocchio, la cannella, le foglie di alloro, l'anice stellato e lo zucchero di canna. Portate a ebollizione a fuoco vivo, quindi aggiungete il vino da cucina, la salsa di soia scura e il sale.
- 04
Passaggio 4
Tagliate la carne di manzo a pezzi grossi e aggiungetela alla pentola. Cuocete a fuoco medio per circa 40 minuti.
- 05
Passaggio 5
Aggiungete i ventrigli d'anatra e il fegato di maiale e cuocete per altri 20 minuti circa. Dopo aver spento il fuoco, lasciate riposare gli ingredienti nel brodo per mezza giornata.
- 06
Passaggio 6
Cuocete la salsiccia al vapore fino a cottura ultimata.
- 07
Passaggio 7
Friggete le arachidi fino a cottura ultimata. Lavate accuratamente le arachidi, mettetele in una padella con olio freddo e friggetele finché non si aprono. Sfruttate il calore residuo per friggerle finché non sprigionano il loro aroma. Diventeranno croccanti una volta raffreddate. Cospargetele con un pizzico di sale prima di toglierle dalla padella.
- 08
Passaggio 8
Tagliate a fettine sottili le salsicce, i ventrigli d'anatra brasati, il fegato di maiale brasato e il manzo brasato e disponeteli lungo il bordo di un piatto, quindi mettete le arachidi al centro.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.