prato frio
Aqui está um guia passo a passo para montar uma travessa de pratos frios, com 8 etapas no total. Primeiro, prepare os ingredientes.
Preparo
- 01
Etapa 1
Prepare as matérias-primas.
- 02
Etapa 2
Corte as cebolinhas em pedaços, fatie o gengibre e triture a noz-moscada e o cardamomo.
- 03
Etapa 3
Em uma panela, coloque água suficiente e adicione gengibre, pimenta malagueta seca, cebolinha, pimenta-de-Sichuan, cardamomo, noz-moscada, cravo-da-índia, sementes de erva-doce, canela, louro, anis-estrelado e açúcar mascavo. Leve para ferver em fogo alto e, em seguida, adicione vinho de cozinha, molho de soja escuro e sal.
- 04
Etapa 4
Corte a carne em pedaços grandes e adicione à panela. Cozinhe em fogo médio por cerca de 40 minutos.
- 05
Etapa 5
Adicione as moelas de pato e o fígado de porco e cozinhe por mais 20 minutos, aproximadamente. Após desligar o fogo, deixe os ingredientes marinando no caldo por meio dia.
- 06
Etapa 6
Cozinhe a linguiça no vapor até que esteja cozida.
- 07
Etapa 7
Frite os amendoins até ficarem cozidos. Lave-os bem, coloque-os em uma panela com óleo frio e frite até que comecem a estourar. Aproveite o calor residual para fritá-los até ficarem aromáticos. Eles ficarão crocantes depois de esfriarem. Polvilhe com um pouco de sal antes de retirá-los da panela.
- 08
Etapa 8
Corte as salsichas, as moelas de pato estufadas, o fígado de porco estufado e a carne de vaca estufada em fatias finas e disponha-as na borda de um prato, depois coloque amendoins no centro.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.