Сливочное рагу

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Нарежьте куриные бедра крупными кусками, добавьте 10 грамм рома (лучше всего использовать белое вино, но у меня его не было, поэтому я использовала ром, и получилось тоже вкусно), соль и молотый черный перец. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 30 минут.

   

2. 02

   Шаг 2

   Обваляйте замаринованные куриные бедра в тонком слое муки.

   

3. 03

   Шаг 3

   Налейте немного масла в сковороду и поставьте на слабый огонь, затем уменьшите огонь до среднего и жарьте до золотисто-коричневого цвета с одной стороны. Переверните и жарьте до золотисто-коричневого цвета с другой стороны.

   

4. 04

   Шаг 4

   Обжарьте куриные бедра на сковороде до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон и хрустящей корочки, затем выньте и отложите в сторону.

   

5. 05

   Шаг 5

   Нарежьте картофель и морковь крупными кусками, а лук — крупными.

   

6. 06

   Шаг 6

   Налейте немного масла в сковороду и обжарьте ингредиенты равномерно, помешивая.

   

7. 07

   Шаг 7

   Добавьте 300 грамм воды, накройте крышкой и варите на среднем или слабом огне.

   

8. 08

   Шаг 8

   После того, как вода закипит, добавьте соль.

   

9. 09

   Шаг 9

   Добавьте куриный бульон, хорошо перемешайте, затем накройте крышкой и тушите на медленном огне.

   

10. 10

    Шаг 10

    Смешайте половину молока с мукой. Добавляйте молоко небольшими порциями несколько раз, тщательно перемешивая после каждого добавления, чтобы обеспечить равномерное смешивание.

    

11. 11

    Шаг 11

    Наконец, перемешайте до полного соединения всех частиц порошка, пока не останется сухих частиц.

    

12. 12

    Шаг 12

    Растопите сливочное масло на медленном огне (весь процесс обжаривания молочной пасты следует проводить на медленном огне).

    

13. 13

    Шаг 13

    Влейте молочную смесь в кастрюлю и постоянно помешивайте, чтобы предотвратить образование комочков на дне. Выключите огонь, когда на поверхности молочной смеси появятся маленькие пузырьки, затем продолжайте помешивать еще несколько минут, после чего накройте крышкой и отставьте в сторону.

    

14. 14

    Шаг 14

    Когда овощи в кастрюле будут готовы, вы сможете легко проткнуть кусочки картофеля палочками. Добавьте оставшиеся 200 грамм молока.

    

15. 15

    Шаг 15

    Добавьте смесь молока и муки и хорошо перемешайте. Молочная смесь имеет свойство загустевать, поэтому старайтесь перемешивать ее до тех пор, пока не останется больших комочков теста.

    

16. 16

    Шаг 16

    Добавьте обжаренные кусочки курицы и хорошо перемешайте, чтобы они равномерно покрылись соусом.

    

17. 17

    Шаг 17

    Наконец, добавьте жирные сливки. Обязательно медленно помешивайте на среднем огне, пока сливки и соус полностью не смешаются, затем выключите огонь.

    

18. 18

    Шаг 18

    Подали дымящуюся миску тушеного мяса, источающую манящий аромат сливок, и детям оно очень понравилось. Даже морковь, которую они обычно не любили, была съедена дочиста после того, как ее покрыли густым сливочным соусом.