크림 스튜
크리미 스튜 레시피 (사진과 18 단계 조리법 포함). 닭다리살을 큼직하게 썰고 럼주 10g(화이트 와인이 더 좋지만, 저는 없어서 럼주를 사용했는데 맛도 괜찮았습니다), 소금, 후추를 넣습니다. 잘 섞은 후 30분간 재워둡니다.
조리 방법
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단계 1
닭다리살을 큼직하게 썰어 럼주 10g(화이트와인이 가장 좋지만, 저는 없어서 럼주를 사용했는데 맛도 괜찮았습니다), 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 30분간 재워둡니다.
- 02
단계 2
양념에 재운 닭다리살에 밀가루를 얇게 골고루 묻혀주세요.
- 03
단계 3
약불에 팬에 기름을 약간 두르고 중불로 줄여 한쪽 면이 노릇하게 익을 때까지 튀깁니다. 뒤집어서 다른 쪽 면도 노릇하게 익을 때까지 튀겨주세요.
- 04
단계 4
닭다리살을 팬에 구워 양쪽 면이 노릇하게 익고 겉껍질이 바삭해지면 꺼내서 따로 두세요.
- 05
단계 5
감자와 당근은 큼직하게 썰고, 양파는 크게 썰어주세요.
- 06
단계 6
팬에 기름을 약간 두르고 재료를 골고루 볶아주세요.
- 07
단계 7
물 300g을 넣고 뚜껑을 덮은 후 중약불에서 끓이세요.
- 08
단계 8
냄비 속 내용물이 끓으면 소금을 넣으세요.
- 09
단계 9
닭고기 육수를 넣고 잘 저은 다음 뚜껑을 덮고 약불에서 끓입니다.
- 10
단계 10
우유의 절반을 밀가루에 섞으세요. 우유를 조금씩 여러 번 넣어가며 넣을 때마다 잘 섞어 골고루 섞이도록 하세요.
- 11
단계 11
마지막으로, 재료가 완전히 섞이고 마른 가루 알갱이가 보이지 않을 때까지 저어주세요.
- 12
단계 12
버터를 약한 불에 녹이세요 (우유 반죽을 볶는 모든 과정은 약한 불에서 진행해야 합니다).
- 13
단계 13
우유 혼합물을 냄비에 붓고 바닥에 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어주세요. 우유 혼합물 표면에 작은 기포가 생기면 불을 끄고, 잠시 더 저어준 후 뚜껑을 덮고 그대로 두세요.
- 14
단계 14
냄비 속 채소가 완전히 익으면 젓가락으로 감자 조각을 쉽게 찔러볼 수 있습니다. 남은 우유 200g을 넣으세요.
- 15
단계 15
우유와 밀가루 혼합물을 넣고 잘 저어주세요. 우유 혼합물은 굳어지기 쉬우므로 큰 덩어리가 없어질 때까지 잘 저어주세요.
- 16
단계 16
팬에 구운 닭고기 조각을 넣고 소스가 골고루 묻도록 잘 섞어주세요.
- 17
단계 17
마지막으로 생크림을 넣으세요. 중약불에서 생크림과 소스가 완전히 섞일 때까지 천천히 저어준 후 불을 끄세요.
- 18
단계 18
크림 향이 은은하게 풍기는 김이 모락모락 나는 스튜 한 그릇이 나왔고, 아이들은 아주 맛있게 먹었습니다. 평소 싫어하던 당근조차도 진하고 크리미한 소스가 듬뿍 묻어나자 싹싹 먹어치웠습니다.
영양 정보
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