สตูว์ครีม
สูตรสตูว์ครีม (พร้อมรูปภาพและ 18 ขั้นตอน) หั่นน่องไก่เป็นชิ้นใหญ่ๆ ใส่เหล้ารัม 10 กรัม (ไวน์ขาวจะดีที่สุด แต่ฉันไม่มีเลยใช้เหล้ารัมแทน ซึ่งก็อร่อยดี) เกลือ และพริกไทยดำป่น ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 30 นาที
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
หั่นน่องไก่เป็นชิ้นใหญ่ๆ ใส่เหล้ารัม 10 กรัม (ไวน์ขาวจะดีที่สุด แต่ฉันไม่มีเลยใช้เหล้ารัมแทน ซึ่งก็อร่อยดี) เกลือ และพริกไทยดำป่น ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 30 นาที
- 02
ขั้นตอน 2
คลุกเคล้าเนื้อไก่ส่วนสะโพกที่หมักไว้ให้ทั่วด้วยแป้งบางๆ
- 03
ขั้นตอน 3
ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ใช้ไฟอ่อน จากนั้นเพิ่มเป็นไฟกลาง และทอดจนเป็นสีเหลืองทองด้านหนึ่ง พลิกด้านและทอดจนเป็นสีเหลืองทองอีกด้าน
- 04
ขั้นตอน 4
นำน่องไก่ไปทอดในกระทะจนเหลืองทองทั้งสองด้าน หนังด้านนอกกรอบ จากนั้นตักขึ้นพักไว้
- 05
ขั้นตอน 5
หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นชิ้นหนาๆ และหั่นหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่ๆ
- 06
ขั้นตอน 6
ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วผัดส่วนผสมให้เข้ากัน
- 07
ขั้นตอน 7
เติมน้ำ 300 กรัม ปิดฝา แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนปานกลาง
- 08
ขั้นตอน 8
หลังจากน้ำเดือดแล้ว ให้ใส่เกลือลงไป
- 09
ขั้นตอน 9
ใส่ผงซุปไก่ คนให้เข้ากัน จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวไฟอ่อนๆ
- 10
ขั้นตอน 10
ผสมนมครึ่งหนึ่งกับแป้ง ค่อยๆ เติมนมทีละน้อยหลายๆ ครั้ง แล้วคนให้เข้ากันดีหลังเติมแต่ละครั้ง เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันอย่างทั่วถึง
- 11
ขั้นตอน 11
สุดท้าย คนให้เข้ากันจนไม่มีผงแห้งเหลืออยู่
- 12
ขั้นตอน 12
ละลายเนยด้วยไฟอ่อน (ขั้นตอนการทอดนมข้นทั้งหมดควรทำด้วยไฟอ่อน)
- 13
ขั้นตอน 13
เทส่วนผสมนมลงในหม้อแล้วคนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อนที่ก้นหม้อ ปิดไฟเมื่อมีฟองเล็กๆ ปรากฏขึ้นบนผิวหน้าของส่วนผสมนม จากนั้นคนต่ออีกสักครู่ก่อนปิดฝาและพักไว้
- 14
ขั้นตอน 14
เมื่อผักในหม้อสุกแล้ว คุณสามารถใช้ตะเกียบจิ้มชิ้นมันฝรั่งได้ง่ายๆ จากนั้นเติมนมที่เหลืออีก 200 กรัมลงไป
- 15
ขั้นตอน 15
ใส่ส่วนผสมนมและแป้งลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ส่วนผสมนมมีแนวโน้มที่จะจับตัวเป็นก้อน ดังนั้นพยายามคนจนกว่าจะไม่มีก้อนแป้งขนาดใหญ่เหลืออยู่
- 16
ขั้นตอน 16
ใส่ชิ้นไก่ที่ทอดแล้วลงไป คนให้เข้ากันเพื่อให้ซอสเคลือบชิ้นไก่ทั่วถึง
- 17
ขั้นตอน 17
สุดท้าย ใส่ครีมข้นลงไป คนช้าๆ ด้วยไฟอ่อนปานกลางจนกว่าครีมข้นและซอสจะเข้ากันดี แล้วจึงปิดไฟ
- 18
ขั้นตอน 18
ซุปข้นร้อนๆ ชามหนึ่งส่งกลิ่นหอมชวนรับประทานของครีม และเด็กๆ ก็ชื่นชอบมาก แม้แต่แครอทซึ่งปกติพวกเขาไม่ชอบ ก็ยังกินหมดเกลี้ยงหลังจากคลุกเคล้ากับซอสครีมเข้มข้น
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้