Stufato cremoso

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Tagliate le cosce di pollo a pezzi grossi, aggiungete 10 grammi di rum (il vino bianco è l'ideale, ma non ne avevo, quindi ho usato il rum, e il risultato è stato comunque buono), sale e pepe nero macinato. Mescolate bene e lasciate marinare per 30 minuti.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Ricoprite uniformemente le cosce di pollo marinate con un sottile strato di farina.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Aggiungete un filo d'olio in padella a fuoco basso, poi alzate la fiamma a fuoco medio e friggete fino a doratura da un lato. Girate e friggete fino a doratura anche dall'altro lato.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Rosolate le cosce di pollo in padella fino a quando non saranno dorate su entrambi i lati e la pelle esterna risulterà croccante, quindi toglietele dalla padella e mettetele da parte.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Tagliate le patate e le carote a pezzi grossi e le cipolle a pezzi più grossi.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Versate un po' d'olio nella padella e fate soffriggere gli ingredienti in modo uniforme.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Aggiungere 300 grammi di acqua, coprire e cuocere a fuoco lento medio-basso.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Dopo che l'acqua bolle, aggiungete il sale.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Aggiungete il brodo di pollo, mescolate bene, poi coprite e lasciate sobbollire.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Mescolate metà del latte con la farina. Aggiungete il latte a piccole dosi più volte, mescolando bene dopo ogni aggiunta per garantire un impasto omogeneo.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Infine, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e privo di particelle di polvere secca.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Sciogliete il burro a fuoco basso (l'intero processo di frittura della pasta di latte deve essere eseguito a fuoco basso).

    

13. 13

    Passaggio 13

    Versate il composto di latte nella pentola e mescolate continuamente per evitare la formazione di grumi sul fondo. Spegnete il fuoco quando compaiono delle piccole bollicine sulla superficie del composto, quindi continuate a mescolare per qualche altro istante prima di coprire e mettere da parte.

    

14. 14

    Passaggio 14

    Quando le verdure nella pentola saranno cotte, potrete facilmente infilzare i pezzi di patate con le bacchette. Aggiungete i restanti 200 grammi di latte.

    

15. 15

    Passaggio 15

    Aggiungete il composto di latte e farina e mescolate bene. Il composto di latte tende a solidificarsi, quindi cercate di mescolarlo fino a quando non ci saranno più grossi grumi di impasto.

    

16. 16

    Passaggio 16

    Aggiungete i pezzi di pollo saltati in padella e mescolate bene per ricoprirli uniformemente con la salsa.

    

17. 17

    Passaggio 17

    Infine, aggiungete la panna da montare. Mescolate lentamente a fuoco medio-basso finché la panna e la salsa non si saranno completamente amalgamate, quindi spegnete il fuoco.

    

18. 18

    Passaggio 18

    È stata servita una fumante ciotola di stufato, che emanava un invitante aroma di panna, e i bambini l'hanno adorato. Persino le carote, che di solito non gradivano, sono state divorate fino all'ultimo boccone dopo essere state ricoperte dalla ricca e cremosa salsa.