Ensopado cremoso

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Corte as coxas de frango em pedaços grandes, adicione 10 gramas de rum (vinho branco é o ideal, mas eu não tinha, então usei rum e ficou bom também), sal e pimenta-do-reino moída. Misture bem e deixe marinar por 30 minutos.

   

2. 02

   Etapa 2

   Cubra as coxas de frango marinadas uniformemente com uma fina camada de farinha.

   

3. 03

   Etapa 3

   Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira em fogo baixo, depois aumente para fogo médio e frite até dourar de um lado. Vire e frite até dourar do outro lado.

   

4. 04

   Etapa 4

   Frite as coxas de frango em uma frigideira até que estejam douradas dos dois lados e com a pele crocante por fora. Retire-as e reserve.

   

5. 05

   Etapa 5

   Corte as batatas e as cenouras em pedaços e as cebolas em pedaços grandes.

   

6. 06

   Etapa 6

   Despeje um pouco de óleo na panela e refogue os ingredientes uniformemente.

   

7. 07

   Etapa 7

   Adicione 300 gramas de água, tampe e cozinhe em fogo médio-baixo.

   

8. 08

   Etapa 8

   Após a água ferver, adicione o sal.

   

9. 09

   Etapa 9

   Adicione o caldo de galinha, mexa bem, tampe e cozinhe em fogo baixo.

   

10. 10

    Etapa 10

    Misture metade do leite com a farinha. Adicione o leite aos poucos, várias vezes, misturando bem após cada adição para garantir uma mistura homogênea.

    

11. 11

    Etapa 11

    Por fim, mexa até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados e não haja mais partículas de pó seco.

    

12. 12

    Etapa 12

    Derreta a manteiga em fogo baixo (todo o processo de fritura da pasta de leite deve ser feito em fogo baixo).

    

13. 13

    Etapa 13

    Despeje a mistura de leite na panela e mexa constantemente para evitar a formação de grumos no fundo. Desligue o fogo quando pequenas bolhas aparecerem na superfície da mistura de leite e continue mexendo por mais alguns instantes antes de tampar e reservar.

    

14. 14

    Etapa 14

    Quando os legumes na panela estiverem cozidos, você poderá facilmente espetar os pedaços de batata com pauzinhos. Adicione os 200 gramas de leite restantes.

    

15. 15

    Etapa 15

    Adicione a mistura de leite e farinha e mexa bem. A mistura de leite tende a solidificar, então tente mexer até que não haja mais pedaços grandes de massa.

    

16. 16

    Etapa 16

    Adicione os pedaços de frango fritos na frigideira e mexa bem para que fiquem uniformemente cobertos com o molho.

    

17. 17

    Etapa 17

    Por fim, adicione o creme de leite fresco. Mexa lentamente em fogo médio-baixo até que o creme de leite e o molho estejam completamente incorporados e, em seguida, desligue o fogo.

    

18. 18

    Etapa 18

    Uma tigela fumegante de ensopado, exalando um aroma irresistível de creme, foi servida, e as crianças adoraram. Até as cenouras, que elas geralmente não gostavam, foram devoradas depois de serem cobertas com o molho rico e cremoso.