Gulasz śmietanowy

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Pokrój udka kurczaka na duże kawałki, dodaj 10 gramów rumu (najlepiej białego wina, ale ja go nie miałam, więc użyłam rumu i też smakowało dobrze), sól i mielony czarny pieprz. Dobrze wymieszaj i odstaw do marynowania na 30 minut.

   

2. 02

   Krok 2

   Równomiernie obtocz zamarynowane udka z kurczaka w cienkiej warstwie mąki.

   

3. 03

   Krok 3

   Dodaj odrobinę oleju na patelnię i rozgrzej na małym ogniu, następnie przełącz na średni ogień i smaż na złoty kolor z jednej strony. Obróć i smaż na złoty kolor z drugiej strony.

   

4. 04

   Krok 4

   Smaż udka z kurczaka na patelni, aż będą złocistobrązowe z obu stron i chrupiąca, następnie zdejmij je z patelni i odłóż na bok.

   

5. 05

   Krok 5

   Pokrój ziemniaki i marchewki w kawałki, a cebulę w duże kawałki.

   

6. 06

   Krok 6

   Wlej trochę oleju na patelnię i równomiernie podsmaż składniki.

   

7. 07

   Krok 7

   Dodaj 300 gramów wody, przykryj i gotuj na średnio-małym ogniu.

   

8. 08

   Krok 8

   Gdy garnek się zagotuje, dodaj sól.

   

9. 09

   Krok 9

   Dodaj bulion z kurczaka, dobrze wymieszaj, przykryj i gotuj na wolnym ogniu.

   

10. 10

    Krok 10

    Wymieszaj połowę mleka z mąką. Dodawaj mleko małymi porcjami kilka razy, dokładnie mieszając po każdym dodaniu, aby zapewnić równomierne wymieszanie.

    

11. 11

    Krok 11

    Na koniec mieszaj, aż składniki się połączą i nie będzie żadnych suchych cząstek proszku.

    

12. 12

    Krok 12

    Rozpuść masło na małym ogniu (cały proces smażenia pasty mlecznej powinien odbywać się na małym ogniu).

    

13. 13

    Krok 13

    Wlej mieszankę mleczną do garnka i stale mieszaj, aby zapobiec tworzeniu się grudek na dnie. Wyłącz ogień, gdy na powierzchni mieszanki mlecznej pojawią się małe bąbelki, a następnie kontynuuj mieszanie przez chwilę, po czym przykryj i odstaw.

    

14. 14

    Krok 14

    Gdy warzywa w garnku będą ugotowane, można je łatwo nakłuć pałeczkami. Dodaj pozostałe 200 gramów mleka.

    

15. 15

    Krok 15

    Dodaj mieszankę mleka i mąki i dobrze wymieszaj. Mieszanka mleka ma tendencję do krzepnięcia, więc staraj się mieszać ją, aż nie będzie dużych grudek ciasta.

    

16. 16

    Krok 16

    Dodaj podsmażone kawałki kurczaka i dobrze wymieszaj, aby równomiernie pokryły się sosem.

    

17. 17

    Krok 17

    Na koniec dodaj śmietanę kremówkę. Pamiętaj, aby powoli mieszać na średnio-niskim ogniu, aż śmietana i sos całkowicie się połączą, a następnie wyłącz ogień.

    

18. 18

    Krok 18

    Podano miskę parującego gulaszu, unoszącego się kuszącym aromatem śmietany, i dzieci były zachwycone. Nawet marchewki, których zazwyczaj nie lubiły, zostały zjedzone do czysta, polane bogatym, kremowym sosem.