奶油炖菜

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   鸡腿肉切成大块，加入十克朗姆酒（白葡萄酒最好，我家刚好没有，就采用了朗姆酒，味道也不错），盐、黑胡椒碎，抓匀静置三十分钟入味。

   

2. 02

   步骤 2

   腌制好的鸡腿肉，均匀的裹一层薄薄的面粉。

   

3. 03

   步骤 3

   少许油，小火将鸡腿肉加入锅中，再转中火，一面煎至金黄，翻面再煎至另一面金黄色。

   

4. 04

   步骤 4

   鸡腿肉煎制两面金黄，有一层脆脆的外皮出锅备用。

   

5. 05

   步骤 5

   土豆、胡萝卜切成滚刀块，洋葱切大块。

   

6. 06

   步骤 6

   锅中倒入适量油，将食材翻炒均匀。

   

7. 07

   步骤 7

   加入三百克水，加盖中小火焖煮。

   

8. 08

   步骤 8

   锅沸腾后，加盐。

   

9. 09

   步骤 9

   加入鸡精，翻拌均匀，再加盖焖煮。

   

10. 10

    步骤 10

    用一半牛奶搅拌面粉，牛奶要少量多次加入，每次都要搅拌均匀再加，这样会搅拌的更均匀。

    

11. 11

    步骤 11

    最后搅拌至完全融合没有干粉颗粒。

    

12. 12

    步骤 12

    黄油小火溶化（整个炒制牛奶糊的过程都要小火）。

    

13. 13

    步骤 13

    牛奶糊倒入锅中要不停搅拌，以免糊底结块，直到牛奶糊冒小泡关火，再继续搅拌片刻，加盖备用。

    

14. 14

    步骤 14

    锅中的蔬菜炖到熟透时，用筷子可以很容易插入土豆块中，加入剩余的二百克牛奶。

    

15. 15

    步骤 15

    再加入牛奶面粉糊，搅拌均匀，牛奶糊容易凝固，尽量搅拌至不要出现大块的面团。

    

16. 16

    步骤 16

    加入煎至成熟的鸡块，搅拌均匀，让酱汁把鸡块都裹匀。

    

17. 17

    步骤 17

    最后加入淡奶油，这时一定注意中小火慢慢搅拌至淡奶油与酱汁充分融合，即可关火。

    

18. 18

    步骤 18

    热乎乎的一碗，散发着奶油诱人香味的炖菜上桌了，孩子们非常喜欢。平时不喜欢吃的胡萝卜，裹上了浓浓的奶油酱汁，也被吃的干干净净的。