Estofado de crema
Receta de estofado cremoso (con fotos y 18 pasos). Corta los muslos de pollo en trozos grandes, añade 10 gramos de ron (el vino blanco es mejor, pero como no tenía, usé ron y quedó muy rico), sal y pimienta negra molida. Mezcla bien y deja marinar durante 30 minutos.
Preparación
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Paso 1
Corta los muslos de pollo en trozos grandes, añade 10 gramos de ron (el vino blanco es mejor, pero como no tenía, usé ron y quedó muy rico), sal y pimienta negra molida. Mezcla bien y deja marinar durante 30 minutos.
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Paso 2
Reboza uniformemente los muslos de pollo marinados con una fina capa de harina.
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Paso 3
Añade un poco de aceite a la sartén a fuego lento, luego sube el fuego a medio y fríe hasta que se dore por un lado. Dale la vuelta y fríe hasta que se dore por el otro lado.
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Paso 4
Fríe los muslos de pollo en una sartén hasta que estén dorados por ambos lados y la piel quede crujiente. Retíralos y resérvalos.
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Paso 5
Corta las patatas y las zanahorias en trozos, y las cebollas en trozos grandes.
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Paso 6
Vierta un poco de aceite en la sartén y saltee los ingredientes de manera uniforme.
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Paso 7
Añade 300 gramos de agua, tapa y deja cocer a fuego medio-bajo.
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Paso 8
Una vez que la olla hierva, agregue sal.
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Paso 9
Agregue el caldo de pollo, revuelva bien, luego tape y cocine a fuego lento.
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Paso 10
Mezcla la mitad de la leche con la harina. Añade la leche en pequeñas cantidades varias veces, mezclando bien después de cada adición para asegurar una mezcla homogénea.
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Paso 11
Finalmente, remueva hasta que esté todo bien mezclado y no queden partículas de polvo seco.
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Paso 12
Derrita la mantequilla a fuego lento (todo el proceso de freír la pasta de leche debe realizarse a fuego lento).
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Paso 13
Vierta la mezcla de leche en la olla y revuelva constantemente para evitar que se formen grumos en el fondo. Apague el fuego cuando aparezcan pequeñas burbujas en la superficie de la mezcla de leche, luego continúe revolviendo durante unos instantes más antes de tapar y reservar.
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Paso 14
Cuando las verduras estén bien cocidas en la olla, podrás pinchar fácilmente los trozos de patata con palillos. Añade los 200 gramos de leche restantes.
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Paso 15
Agrega la mezcla de leche y harina y revuelve bien. La mezcla de leche tiende a solidificarse, así que revuelve hasta que no queden grumos grandes de masa.
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Paso 16
Añade los trozos de pollo frito y remueve bien para que queden cubiertos uniformemente con la salsa.
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Paso 17
Por último, añade la nata para montar. Remueve lentamente a fuego medio-bajo hasta que la nata y la salsa se integren por completo, y luego apaga el fuego.
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Paso 18
Se sirvió un humeante guiso con un delicioso aroma a crema, y a los niños les encantó. Incluso las zanahorias, que normalmente no les gustaban, fueron devoradas por completo después de cubrirlas con la rica y cremosa salsa.
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.