Хрустящая свинина

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Подготовьте зеленый лук, имбирь, чеснок, сычуаньский перец, перец чили и звездчатый анис.

   

2. 02

   Шаг 2

   Нарезав мясо, смешайте его с перцем, солью и яйцом, тщательно перемешайте для маринования.

   

3. 03

   Шаг 3

   Добавьте муку и хорошо перемешайте.

   

4. 04

   Шаг 4

   Обжаривайте во фритюре до готовности 7 %, затем выньте.

   

5. 05

   Шаг 5

   Обжарьте чеснок и имбирь в оставшемся масле до появления аромата.

   

6. 06

   Шаг 6

   Положите обжаренное мясо в кастрюлю, добавьте куриный бульон (или воду, куриный бульонный порошок и устричный соус, если бульона нет), сычуаньский перец, перец чили, звездчатый анис, соль и несколько капель темного соевого соуса для придания вкуса и цвета. (Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне не менее 30 минут или тушите 15 минут, а затем приготовьте на пару с зеленым луком.)

   

7. 07

   Шаг 7

   Перед отъездом из страны добавьте нарезанный зеленый лук и дайте блюду немного покипеть на медленном огне (я готовила два часа и ела 20 минут, поэтому не готовила на пару).

   

8. 08

   Шаг 8

   Та-да! Моя хрустящая свинина готова! (Если вы хотите избежать хлопот с удалением зеленого лука, имбиря, чеснока, сычуаньского перца и чили, пожалуйста, сделайте это.)