Knuspriges Schweinefleisch
Dieses Rezept für knusprig gebratenes Schweinefleisch umfasst 8 Schritte. Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Sichuanpfeffer, Chilischoten und Sternanis vorbereiten.
Zubereitung
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Schritt 1
Bereiten Sie Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Sichuanpfeffer, Chilischoten und Sternanis vor.
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Schritt 2
Nachdem Sie das Fleisch in Scheiben geschnitten haben, vermischen Sie es mit Pfeffer, Salz und Ei und rühren Sie es gut um, damit es mariniert wird.
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Schritt 3
Mehl hinzufügen und gut vermischen.
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Schritt 4
Frittieren, bis das Fleisch zu 7 % gar ist, dann herausnehmen.
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Schritt 5
Knoblauch und Ingwer im restlichen Öl anbraten, bis sie duften.
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Schritt 6
Das gebratene Fleisch in einen Topf geben, Hühnerbrühe (oder Wasser, Hühnerbrühepulver und Austernsauce, falls keine Brühe vorhanden ist), Sichuanpfeffer, Chilischoten, Sternanis, Salz und einige Tropfen dunkle Sojasauce zum Würzen und für die Farbe hinzufügen. (Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und mindestens 30 Minuten köcheln lassen oder 15 Minuten schmoren, bevor das Fleisch mit Frühlingszwiebeln gedämpft wird.)
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Schritt 7
Vor der Abreise ins Land gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen und eine Weile köcheln lassen (ich habe zwei Stunden gekocht und 20 Minuten gegessen, also habe ich es nicht gedämpft).
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Schritt 8
Tada! Mein knuspriges Schweinefleisch ist fertig! (Wenn Sie sich das Aussortieren von Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Sichuanpfeffer und Chilischoten ersparen möchten, können Sie dies gerne tun.)
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.