Krokant varkensvlees
Dit recept voor krokant gebakken varkensvlees bestaat uit 8 stappen. Bereid de lente-uitjes, gember, knoflook, Sichuanpeperkorrels, chilipepers en steranijs voor.
Bereiding
- 01
Stap 1
Bereid de lente-uitjes, gember, knoflook, Sichuanpeperkorrels, chilipepers en steranijs voor.
- 02
Stap 2
Snijd het vlees in plakjes, meng het met peper, zout en ei en roer goed door om het te laten marineren.
- 03
Stap 3
Voeg bloem toe en meng goed.
- 04
Stap 4
Frituur tot het voor 7 % gaar is en haal het er dan uit.
- 05
Stap 5
Fruit de knoflook en gember in de resterende olie tot ze geurig zijn.
- 06
Stap 6
Doe het gebakken vlees in een pan, voeg kippenbouillon (of water, kippenbouillonpoeder en oestersaus als je geen bouillon hebt), Sichuanpeperkorrels, chilipepers, steranijs, zout en een paar druppels donkere sojasaus toe voor de smaak en kleur. (Breng aan de kook op hoog vuur, zet het vuur dan laag en laat minstens 30 minuten sudderen, of braiseer 15 minuten voordat je het met lente-uitjes stoomt.)
- 07
Stap 7
Voeg voor vertrek de fijngesneden lente-uitjes toe en laat het geheel een tijdje sudderen (ik heb het twee uur gekookt en 20 minuten gegeten, dus ik heb het niet gestoomd).
- 08
Stap 8
Tada! Mijn krokante varkensvlees is klaar! (Als je het gedoe van het uitplukken van de lente-uitjes, gember, knoflook, Sichuanpeperkorrels en chilipepers wilt vermijden, kun je dat natuurlijk ook doen.)
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.