Maiale croccante
Questa ricetta per il maiale fritto croccante prevede 8 passaggi. Preparate cipollotti, zenzero, aglio, pepe di Sichuan, peperoncini e anice stellato.
Preparazione
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Passaggio 1
Preparate cipollotti, zenzero, aglio, pepe di Sichuan, peperoncini e anice stellato.
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Passaggio 2
Dopo aver affettato la carne, mescolatela con pepe, sale e uovo e mescolate bene per farla marinare.
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Passaggio 3
Aggiungere la farina e mescolare bene.
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Passaggio 4
Friggere in olio bollente fino a cottura completa 7 %), quindi togliere dal fuoco.
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Passaggio 5
Fate soffriggere l'aglio e lo zenzero nell'olio rimasto finché non sprigionano il loro aroma.
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Passaggio 6
Mettete la carne fritta in una pentola, aggiungete il brodo di pollo (oppure acqua, brodo di pollo in polvere e salsa di ostriche se non avete il brodo), i grani di pepe di Sichuan, i peperoncini, l'anice stellato, il sale e qualche goccia di salsa di soia scura per insaporire e dare colore. (Portate a ebollizione a fuoco vivo, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire per almeno 30 minuti, oppure brasate 15 minuti prima di cuocere a vapore con i cipollotti).
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Passaggio 7
Prima di partire, aggiungete i cipollotti tritati e lasciate sobbollire per un po' (io l'ho cotto per due ore e l'ho mangiato 20 minuti, quindi non l'ho cotto a vapore).
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Passaggio 8
Ecco fatto! Il mio maiale croccante è pronto! (Se volete evitare la fatica di togliere cipollotti, zenzero, aglio, pepe di Sichuan e peperoncini, fatelo pure.)
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.