หมูกรอบ
สูตรหมูทอดกรอบนี้มีทั้งหมด 8 ขั้นตอน เตรียมต้นหอม ขิง กระเทียม พริกเสฉวน พริก และโป๊ยกั๊ก
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
เตรียมต้นหอม ขิง กระเทียม พริกเสฉวน พริก และโป๊ยกั๊ก
- 02
ขั้นตอน 2
หลังจากหั่นเนื้อแล้ว นำมาผสมกับพริกไทย เกลือ และไข่ แล้วคนให้เข้ากันเพื่อหมัก
- 03
ขั้นตอน 3
ใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากัน
- 04
ขั้นตอน 4
ทอดในน้ำมันร้อนจัดจนสุกประมาณ 7 % แล้วจึงนำออก
- 05
ขั้นตอน 5
ผัดกระเทียมและขิงในน้ำมันที่เหลือจนมีกลิ่นหอม
- 06
ขั้นตอน 6
ใส่เนื้อสัตว์ที่ทอดแล้วลงในหม้อ เติมน้ำซุปไก่ (หรือน้ำเปล่า ผงปรุงรสไก่ และซอสหอยนางรมหากไม่มีน้ำซุป) พริกเสฉวน พริกสด โป๊ยกั๊ก เกลือ และซีอิ๊วดำสองสามหยดเพื่อเพิ่มรสชาติและสีสัน (ต้มให้เดือดด้วยไฟแรง จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวอย่างน้อย 30 นาที หรือตุ๋น 15 นาทีก่อนนำไปนึ่งพร้อมต้นหอม)
- 07
ขั้นตอน 7
ก่อนเดินทางออกนอกประเทศ ให้ใส่ต้นหอมซอยลงไป แล้วเคี่ยวต่ออีกสักพัก (ฉันเคี่ยวสองชั่วโมงแล้วกิน 20 นาที ดังนั้นจึงไม่ใช่การนึ่ง)
- 08
ขั้นตอน 8
ว้าว! หมูกรอบของฉันพร้อมแล้ว! (ถ้าคุณไม่อยากเสียเวลาคัดต้นหอม ขิง กระเทียม พริกเสฉวน และพริกสด ก็ทำได้เลยค่ะ)
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้