Carne de porco crocante
Esta receita de carne de porco frita crocante inclui 8 etapas. Prepare cebolinha, gengibre, alho, pimenta-de-Sichuan, pimenta malagueta e anis-estrelado.
Preparo
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Etapa 1
Prepare cebolinhas, gengibre, alho, pimenta-de-Sichuan, pimentas malagueta e anis-estrelado.
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Etapa 2
Após fatiar a carne, misture-a com pimenta, sal e ovo, e mexa bem para marinar.
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Etapa 3
Adicione a farinha e misture bem.
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Etapa 4
Frite em óleo quente até que esteja 7 % cozido, depois retire.
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Etapa 5
Refogue o alho e o gengibre no óleo restante até ficarem aromáticos.
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Etapa 6
Coloque a carne frita em uma panela, adicione caldo de galinha (ou água, caldo de galinha em pó e molho de ostra, caso não tenha caldo), pimenta-de-Sichuan, pimenta-malagueta, anis-estrelado, sal e algumas gotas de molho de soja escuro para temperar e dar cor. (Leve para ferver em fogo alto, depois reduza para fogo baixo e cozinhe em fogo brando por pelo menos 30 minutos, ou refogue 15 minutos antes de cozinhar no vapor com cebolinha.)
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Etapa 7
Antes de sair do país, adicione cebolinha picada e deixe cozinhar em fogo baixo por um tempo (eu cozinhei por duas horas e comi 20 minutos, então não cozinhei no vapor).
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Etapa 8
Ta-da! Meu porco crocante está pronto! (Se você quiser evitar o trabalho de separar a cebolinha, o gengibre, o alho, a pimenta-de-Sichuan e as pimentas malagueta, fique à vontade.)
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.