Тушеные куриные крылышки с каштанами

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Я использовала свежие каштаны. Я помыла каштаны, сделала на них небольшие надрезы, бланшировала в кипящей воде в течение одной минуты, охладила в холодной воде, а затем очистила, как показано на картинке.

   

2. 02

   Шаг 2

   Подготовьте куриные крылышки и нарежьте их на небольшие кусочки. Одно куриное крылышко можно разрезать пополам.

   

3. 03

   Шаг 3

   Для удаления крови и пены бланшируйте в холодной воде.

   

4. 04

   Шаг 4

   Затем выньте и слейте воду для дальнейшего использования.

   

5. 05

   Шаг 5

   Нагрейте масло в сковороде на медленном огне и добавьте куриные крылышки. Медленно обжаривайте крылышки, чтобы вытопить жир, до золотисто-коричневого цвета, что также поможет им впитать ароматы.

   

6. 06

   Шаг 6

   На этом этапе добавьте леденцовый сахар, имбирь и чеснок. Варите леденцовый сахар на медленном огне, пока он не растает и не приобретет карамельный цвет.

   

7. 07

   Шаг 7

   Обжарьте куриные крылышки до тех пор, пока они равномерно не покроются карамелизованным сахаром.

   

8. 08

   Шаг 8

   Добавьте кулинарное вино, чтобы устранить рыбный запах и усилить аромат.

   

9. 09

   Шаг 9

   Добавьте необходимое количество томатного соуса (в соответствии с количеством, указанным в рецепте).

   

10. 10

    Шаг 10

    Добавьте светлый и темный соевый соус (в соответствии с указанными в рецепте пропорциями).

    

11. 11

    Шаг 11

    После обжаривания до равномерного подрумянивания добавьте каштаны.

    

12. 12

    Шаг 12

    Обжаривайте равномерно, помешивая, до состояния, показанного на картинке.

    

13. 13

    Шаг 13

    Залейте куриные крылышки кипятком так, чтобы он полностью покрывал их, доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до средне-слабого и варите на медленном огне 15 минут (не забудьте добавить соль в середине процесса).

    

14. 14

    Шаг 14

    По истечении времени уварите соус на сильном огне.

    

15. 15

    Шаг 15

    Настоящее пиршество для глаз, носа и вкусовых рецепторов! Тушеные куриные крылышки с каштанами готовы!