Ailes de poulet braisées aux châtaignes
Recette d'ailes de poulet braisées aux châtaignes ( 15 étapes) J'ai utilisé des châtaignes fraîches. Lavez les châtaignes, faites-y de petites incisions, blanchissez-les dans l'eau bouillante pendant une minute, refroidissez-les dans l'eau froide, puis épluchez-les comme indiqué sur la photo.
Préparation
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Étape 1
J'ai utilisé des châtaignes fraîches. Je les ai lavées, j'y ai fait de petites incisions, je les ai blanchies une minute dans l'eau bouillante, je les ai refroidies dans l'eau froide, puis je les ai épluchées comme indiqué sur la photo.
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Étape 2
Préparez les ailes de poulet et coupez-les en petits morceaux. Vous pouvez couper une aile de poulet en deux.
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Étape 3
Blanchir à l'eau froide pour enlever le sang et la mousse.
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Étape 4
Retirez ensuite le tout et égouttez-le pour une utilisation ultérieure.
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Étape 5
Faites chauffer de l'huile dans une poêle à feu doux et ajoutez les ailes de poulet. Faites-les frire lentement pour faire fondre le gras et jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, ce qui leur permettra également d'absorber les saveurs.
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Étape 6
Ajoutez alors le sucre candi, le gingembre et l'ail. Laissez mijoter le sucre candi à feu doux jusqu'à ce qu'il prenne une couleur caramel.
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Étape 7
Faites sauter les ailes de poulet jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées de sucre caramélisé.
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Étape 8
Ajouter du vin de cuisine pour atténuer l'odeur de poisson et rehausser l'arôme.
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Étape 9
Ajouter la quantité appropriée de sauce tomate (ajouter selon la quantité indiquée dans la recette).
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Étape 10
Ajouter la sauce soja claire et la sauce soja foncée (selon les quantités indiquées dans la recette).
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Étape 11
Après avoir fait revenir jusqu'à ce que la couleur soit uniforme, ajoutez les châtaignes.
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Étape 12
Faire revenir uniformément jusqu'à obtenir l'aspect illustré sur la photo.
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Étape 13
Ajouter de l'eau bouillante pour couvrir les ailes de poulet, porter à ébullition à feu vif, puis réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter pendant 15 minutes (n'oubliez pas d'ajouter du sel à mi-cuisson).
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Étape 14
Une fois le temps écoulé, faites réduire la sauce à feu vif.
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Étape 15
Un régal pour les yeux, le nez et les papilles ! Les ailes de poulet braisées aux châtaignes sont prêtes !
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.