Geschmorte Hähnchenflügel mit Kastanien
Rezept für in Kastanien geschmorte Hähnchenflügel ( 15 Schritte) Ich habe frische Kastanien verwendet. Waschen Sie die Kastanien, schneiden Sie sie klein ein, blanchieren Sie sie eine Minute lang in kochendem Wasser, schrecken Sie sie in kaltem Wasser ab und schälen Sie sie dann wie auf dem Bild gezeigt.
Zubereitung
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Schritt 1
Ich habe frische Kastanien verwendet. Ich habe die Kastanien gewaschen, kleine Einschnitte gemacht, sie eine Minute lang in kochendem Wasser blanchiert, in kaltem Wasser abgekühlt und dann wie auf dem Bild gezeigt geschält.
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Schritt 2
Bereiten Sie die Hähnchenflügel vor und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Sie können einen Hähnchenflügel halbieren.
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Schritt 3
In kaltem Wasser blanchieren, um Blut und Schaum zu entfernen.
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Schritt 4
Anschließend entnehmen und abtropfen lassen, um es später wiederzuverwenden.
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Schritt 5
Öl in einer Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen und die Hähnchenflügel hineingeben. Die Hähnchenflügel langsam braten, damit das Fett austritt und sie goldbraun werden. Dadurch nehmen sie auch die Aromen besser auf.
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Schritt 6
Nun Kandiszucker, Ingwer und Knoblauch hinzufügen. Den Kandiszucker bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis er karamellfarben ist.
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Schritt 7
Die Hähnchenflügel unter Rühren anbraten, bis sie gleichmäßig mit karamellisiertem Zucker überzogen sind.
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Schritt 8
Um den fischigen Geruch zu entfernen und das Aroma zu verstärken, geben Sie Kochwein hinzu.
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Schritt 9
Fügen Sie eine angemessene Menge Tomatensoße hinzu (entsprechend der im Rezept angegebenen Menge).
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Schritt 10
Fügen Sie helle und dunkle Sojasauce hinzu (entsprechend den Mengenangaben im Rezept).
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Schritt 11
Nachdem die Maronen unter Rühren gleichmäßig gebräunt sind, diese hinzufügen.
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Schritt 12
Unter ständigem Rühren gleichmäßig anbraten, bis es den auf dem Bild gezeigten Zustand erreicht hat.
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Schritt 13
Geben Sie kochendes Wasser hinzu, bis die Hähnchenflügel bedeckt sind, bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lassen Sie es 15 Minuten köcheln (vergessen Sie nicht, nach der Hälfte der Zeit Salz hinzuzufügen).
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Schritt 14
Nach Ablauf der Zeit die Sauce bei starker Hitze einkochen lassen.
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Schritt 15
Ein Fest für Augen, Nase und Gaumen! Geschmorte Hähnchenflügel mit Kastanien sind fertig!
Nährwerte
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