Ali di pollo brasate con castagne

Preparazione

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   Passaggio 1

   Ho usato castagne fresche. Le ho lavate, ho praticato dei piccoli tagli, le ho sbollentate in acqua bollente per un minuto, le ho raffreddate in acqua fredda e poi le ho sbucciate come mostrato in foto.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Preparate le ali di pollo e tagliatele a pezzetti. Potete tagliare un'ala di pollo a metà.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Sbollentare in acqua fredda per rimuovere sangue e schiuma.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Quindi rimuovere e scolare per un utilizzo successivo.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Scaldate l'olio in una padella a fuoco basso e aggiungete le alette di pollo. Rosolatele lentamente per far sciogliere il grasso e fino a quando non saranno dorate in superficie, il che aiuterà anche loro ad assorbire i sapori.

   

6. 06

   Passaggio 6

   A questo punto, aggiungete lo zucchero di canna, lo zenzero e l'aglio. Fate sobbollire lo zucchero di canna a fuoco basso finché non si scioglie assumendo un colore caramello.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Rosolate le ali di pollo fino a quando non saranno uniformemente ricoperte di zucchero caramellato.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Aggiungete del vino da cucina per eliminare l'odore di pesce e intensificare l'aroma.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Aggiungere la quantità appropriata di salsa di pomodoro (aggiungere secondo le quantità indicate nella ricetta).

   

10. 10

    Passaggio 10

    Aggiungere salsa di soia chiara e scura (secondo le quantità indicate nella ricetta).

    

11. 11

    Passaggio 11

    Dopo aver soffritto le verdure fino a quando non avranno assunto un colore uniforme, aggiungete le castagne.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Rosolare uniformemente fino a raggiungere la consistenza mostrata in figura.

    

13. 13

    Passaggio 13

    Aggiungete acqua bollente fino a coprire le ali di pollo, portate a ebollizione a fuoco vivo, quindi abbassate la fiamma a medio-bassa e fate sobbollire per 15 minuti (ricordatevi di aggiungere sale a metà cottura).

    

14. 14

    Passaggio 14

    Trascorso il tempo, fate ridurre la salsa a fuoco vivo.

    

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    Passaggio 15

    Una festa per gli occhi, l'olfatto e il palato! Le ali di pollo brasate con castagne sono pronte!