밤을 곁들인 닭 날개찜

조리 방법

1. 01

   단계 1

   저는 신선한 밤을 사용했어요. 밤을 씻고, 작은 칼집을 낸 다음, 끓는 물에 1분간 데치고, 찬물에 식힌 후, 사진처럼 껍질을 벗겼습니다.

   

2. 02

   단계 2

   닭 날개를 손질하여 작은 조각으로 자릅니다. 닭 날개 하나를 반으로 잘라도 됩니다.

   

3. 03

   단계 3

   찬물에 데쳐서 피와 거품을 제거하세요.

   

4. 04

   단계 4

   그런 다음 꺼내서 물기를 빼고 나중에 사용하세요.

   

5. 05

   단계 5

   팬에 기름을 두르고 약한 불로 달군 후 닭 날개를 넣으세요. 닭 날개가 기름을 빼내고 겉면이 노릇노릇해질 때까지 천천히 튀기세요. 이렇게 하면 양념이 더 잘 배어듭니다.

   

6. 06

   단계 6

   이때, 각설탕, 생강, 마늘을 넣으세요. 각설탕이 캐러멜 색이 될 때까지 약한 불에서 끓여주세요.

   

7. 07

   단계 7

   닭 날개에 캐러멜화된 설탕이 골고루 묻을 때까지 볶아주세요.

   

8. 08

   단계 8

   생선 비린내를 제거하고 향을 더하려면 요리용 와인을 넣으세요.

   

9. 09

   단계 9

   레시피에 적힌 양대로 토마토 소스를 적당량 넣어주세요.

   

10. 10

    단계 10

    레시피에 적힌 양대로 연한 간장과 진한 간장을 넣으세요.

    

11. 11

    단계 11

    색이 골고루 변할 때까지 볶은 후 밤을 넣으세요.

    

12. 12

    단계 12

    사진에 보이는 상태가 될 때까지 골고루 볶아주세요.

    

13. 13

    단계 13

    닭 날개가 잠길 정도로 끓는 물을 붓고 센 불에서 끓이다가 중약불로 줄여 15 분간 끓입니다 (중간에 소금을 넣는 것을 잊지 마세요).

    

14. 14

    단계 14

    시간이 다 되면 센 불에서 소스를 졸여주세요.

    

15. 15

    단계 15

    눈과 코, 입을 모두 만족시키는 향연! 밤을 넣고 푹 익힌 닭 날개 요리가 완성되었습니다!