Duszone skrzydełka kurczaka z kasztanami

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Użyłam świeżych kasztanów. Umyłam kasztany, nacięłam je na małe kawałki, sparzyłam we wrzątku przez minutę, ostudziłam w zimnej wodzie, a następnie obrałam, jak na zdjęciu.

   

2. 02

   Krok 2

   Przygotuj skrzydełka kurczaka i pokrój je na małe kawałki. Możesz przekroić jedno skrzydełko kurczaka na pół.

   

3. 03

   Krok 3

   Zblanszować w zimnej wodzie, aby pozbyć się krwi i piany.

   

4. 04

   Krok 4

   Następnie wyjąć i odsączyć w celu późniejszego użycia.

   

5. 05

   Krok 5

   Rozgrzej olej na patelni na małym ogniu i dodaj skrzydełka kurczaka. Smaż je powoli, aż wytopi się tłuszcz i nabiorą złocistobrązowej barwy, co pomoże im wchłonąć aromat.

   

6. 06

   Krok 6

   W tym momencie dodaj cukier kryształ, imbir i czosnek. Gotuj cukier kryształ na małym ogniu, aż się rozpuści i nabierze karmelowego koloru.

   

7. 07

   Krok 7

   Smażyć skrzydełka kurczaka, aż będą równomiernie pokryte karmelizowanym cukrem.

   

8. 08

   Krok 8

   Aby pozbyć się rybiego zapachu i wzmocnić aromat, dodaj wino powstałe podczas gotowania.

   

9. 09

   Krok 9

   Dodaj odpowiednią ilość sosu pomidorowego (ilość dodawana zgodnie z przepisem).

   

10. 10

    Krok 10

    Dodaj jasny i ciemny sos sojowy (według ilości podanych w przepisie).

    

11. 11

    Krok 11

    Po usmażeniu, aż do uzyskania jednolitego koloru, dodaj kasztany.

    

12. 12

    Krok 12

    Smażyć równomiernie, aż do uzyskania stanu pokazanego na zdjęciu.

    

13. 13

    Krok 13

    Zalej wrzącą wodą tak, aby przykryła skrzydełka kurczaka, doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień do średnio-małego i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut (pamiętaj, aby dodać sól w połowie gotowania).

    

14. 14

    Krok 14

    Po upływie czasu zredukuj sos na dużym ogniu.

    

15. 15

    Krok 15

    Uczta dla oczu, nosa i podniebienia! Duszone skrzydełka kurczaka z kasztanami gotowe!