Домашние жареные палочки из теста
Рецепт домашних ютяо (китайских жареных палочек из теста) с фотографиями, всего 12 шагов. Подготовьте необходимые ингредиенты.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Подготовьте необходимые материалы.
- 02
Шаг 2
Взбейте яйца, добавьте разрыхлитель и хорошо перемешайте.
- 03
Шаг 3
Просейте муку с высоким содержанием глютена в яичную смесь.
- 04
Шаг 4
Добавьте 180 граммов молока и хорошо перемешайте.
- 05
Шаг 5
Вымесите тесто руками до гладкости, накройте пищевой пленкой и дайте ему подняться в течение шести часов, пока оно не увеличится в объеме примерно вдвое.
- 06
Шаг 6
Нагрейте масло в сковороде.
- 07
Шаг 7
Пока масло нагревается, раскатайте тесто в прямоугольник и разрежьте его на равные полоски.
- 08
Шаг 8
Сложите полоски одна на другую (как показано на картинке), затем прижмите их палочками для еды.
- 09
Шаг 9
Когда масло нагреется примерно до 70-80% от максимальной температуры, добавьте ингредиенты и обжаривайте, периодически переворачивая их палочками.
- 10
Шаг 10
Оно будет расширяться всё больше и больше по мере того, как вы будете его поворачивать; оно достаточно расширится, когда приобретёт золотисто-жёлтый цвет.
- 11
Шаг 11
Готовый продукт получается совершенно полым внутри и имеет приятный вкус.
- 12
Шаг 12
Верните их все обратно в масло и обжарьте еще раз, и у вас получатся дважды обжаренные ютяо (китайские жареные палочки из теста), идеально подходящие к хот-поту!
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.