Bâtonnets de pâte frits faits maison

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparez les matériaux nécessaires

   

2. 02

   Étape 2

   Battre les œufs, ajouter la levure chimique et bien mélanger.

   

3. 03

   Étape 3

   Tamisez la farine à haute teneur en gluten dans le mélange d'œufs.

   

4. 04

   Étape 4

   Ajouter 180 grammes de lait et bien mélanger.

   

5. 05

   Étape 5

   Pétrissez la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle soit lisse, couvrez-la de film plastique et laissez-la lever pendant six heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

   

6. 06

   Étape 6

   Chauffer l'huile dans une poêle

   

7. 07

   Étape 7

   Pendant que l'huile chauffe, étalez la pâte en un rectangle et découpez-la en bandes égales.

   

8. 08

   Étape 8

   Empilez une bande sur l'autre (comme indiqué sur la photo), puis appuyez dessus avec des baguettes.

   

9. 09

   Étape 9

   Lorsque l'huile est chauffée à environ 70-80 % de sa température maximale, ajoutez les ingrédients et faites-les frire en les retournant de temps en temps avec des baguettes.

   

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    Étape 10

    Elle se dilatera de plus en plus à mesure que vous la tournerez ; elle sera suffisamment dilatée lorsqu'elle deviendra jaune doré.

    

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    Étape 11

    Le produit fini est parfaitement creux et a bon goût.

    

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    Étape 12

    Remettez-les tous dans l'huile et faites-les frire à nouveau, et vous obtiendrez des youtiao doublement frits (bâtonnets de pâte frits chinois), un accompagnement parfait pour la fondue chinoise !