Zelfgemaakte gefrituurde deegstengels

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Bereid de benodigde materialen voor.

   

2. 02

   Stap 2

   Klop de eieren, voeg het bakpoeder toe en meng goed.

   

3. 03

   Stap 3

   Zeef de bloem met een hoog glutengehalte in het eimengsel.

   

4. 04

   Stap 4

   Voeg 180 gram melk toe en roer goed.

   

5. 05

   Stap 5

   Kneed het deeg met de hand tot het glad is, dek het af met plasticfolie en laat het zes uur rijzen, tot het ongeveer in volume verdubbeld is.

   

6. 06

   Stap 6

   Verhit olie in een pan.

   

7. 07

   Stap 7

   Terwijl de olie opwarmt, spreid je het deeg uit tot een rechthoek en snijd je het in gelijke repen.

   

8. 08

   Stap 8

   Leg de stroken op elkaar (zoals op de afbeelding te zien is) en druk ze vervolgens aan met eetstokjes.

   

9. 09

   Stap 9

   Verwarm de olie tot ongeveer 70-80% van de maximale temperatuur. Voeg vervolgens de ingrediënten toe en bak ze, terwijl je ze af en toe met eetstokjes omschept.

   

10. 10

    Stap 10

    Het zal steeds verder uitzetten naarmate je het draait; het is voldoende uitgezet wanneer het goudgeel kleurt.

    

11. 11

    Stap 11

    Het eindproduct is perfect hol vanbinnen en smaakt goed.

    

12. 12

    Stap 12

    Doe ze allemaal terug in de olie en frituur ze opnieuw, en je hebt dubbelgefrituurde youtiao (Chinese gefrituurde deegstengels), perfect voor bij hotpot!