Domowe smażone paluszki z ciasta

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Przygotuj niezbędne materiały

   

2. 02

   Krok 2

   Rozbij jajka, dodaj proszek do pieczenia i dokładnie wymieszaj.

   

3. 03

   Krok 3

   Przesiej mąkę o wysokiej zawartości glutenu do mieszanki jajecznej.

   

4. 04

   Krok 4

   Dodaj 180 gramów mleka i dobrze wymieszaj.

   

5. 05

   Krok 5

   Zagniataj ciasto ręcznie, aż będzie gładkie, przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia na sześć godzin, aż podwoi swoją objętość.

   

6. 06

   Krok 6

   Rozgrzej olej na patelni

   

7. 07

   Krok 7

   Kiedy olej się nagrzewa, rozwałkuj ciasto na prostokąt i pokrój je na równe paski.

   

8. 08

   Krok 8

   Połóż jeden pasek na drugim (jak pokazano na zdjęciu), a następnie dociśnij go pałeczkami.

   

9. 09

   Krok 9

   Gdy olej będzie rozgrzany do około 70-80% temperatury maksymalnej, dodaj składniki i smaż, od czasu do czasu obracając je pałeczkami.

   

10. 10

    Krok 10

    Będzie się rozszerzać coraz bardziej w miarę obracania; będzie wystarczająco rozszerzony, gdy nabierze złocistożółtego koloru.

    

11. 11

    Krok 11

    Gotowy produkt jest idealnie pusty i ma dobry smak.

    

12. 12

    Krok 12

    Wrzuć je wszystkie z powrotem do oleju i usmaż jeszcze raz, a otrzymasz podwójnie smażone youtiao (chińskie smażone paluszki z ciasta), idealne do gorącego garnka!