Palitos de masa frita caseros

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Prepara los materiales necesarios

   

2. 02

   Paso 2

   Batir los huevos, añadir el polvo de hornear y mezclar bien.

   

3. 03

   Paso 3

   Tamice la harina con alto contenido de gluten sobre la mezcla de huevo.

   

4. 04

   Paso 4

   Añade 180 gramos de leche y remueve bien.

   

5. 05

   Paso 5

   Amasar la masa a mano hasta que esté suave, cubrirla con film transparente y dejarla levar durante seis horas, hasta que aproximadamente duplique su tamaño.

   

6. 06

   Paso 6

   Calentar el aceite en una sartén.

   

7. 07

   Paso 7

   Mientras se calienta el aceite, extienda la masa formando un rectángulo y córtela en tiras iguales.

   

8. 08

   Paso 8

   Apila una tira encima de la otra (como se muestra en la imagen) y luego presiónala con palillos chinos.

   

9. 09

   Paso 9

   Cuando el aceite esté caliente a aproximadamente el 70-80% de su temperatura máxima, agregue los ingredientes y fríalos, dándoles la vuelta ocasionalmente con palillos.

   

10. 10

    Paso 10

    Se irá expandiendo cada vez más a medida que lo gires; se habrá expandido lo suficiente cuando adquiera un color amarillo dorado.

    

11. 11

    Paso 11

    El producto final es perfectamente hueco y tiene buen sabor.

    

12. 12

    Paso 12

    Vuelve a ponerlos todos en el aceite y fríelos de nuevo, ¡y tendrás youtiao (palitos de masa frita chinos) fritos dos veces, el acompañamiento perfecto para el hot pot!