Bastoncini di pasta fritta fatti in casa

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Preparare il materiale necessario

   

2. 02

   Passaggio 2

   Sbattere le uova, aggiungere il lievito in polvere e mescolare bene.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Setacciate la farina ad alto contenuto di glutine nel composto di uova.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Aggiungere 180 grammi di latte e mescolare bene.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Impastare l'impasto a mano fino a renderlo liscio, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per sei ore, finché non raddoppia di volume.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Scaldare l'olio in una padella

   

7. 07

   Passaggio 7

   Mentre l'olio si scalda, stendete l'impasto a formare un rettangolo e tagliatelo in strisce uguali.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Sovrapponete una striscia sull'altra (come mostrato in figura), quindi premetele con le bacchette.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Quando l'olio ha raggiunto circa il 70-80% della sua temperatura massima, aggiungete gli ingredienti e fateli soffriggere, girandoli di tanto in tanto con le bacchette.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Si espanderà sempre di più man mano che lo ruoterete; si sarà espanso a sufficienza quando assumerà un colore giallo dorato.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Il prodotto finito è perfettamente cavo e ha un buon sapore.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Rimetteteli tutti nell'olio e friggeteli di nuovo: otterrete così degli youtiao (bastoncini di pasta fritta cinesi) fritti due volte, perfetti da abbinare alla fonduta!