Тушеная камбала с ферментированной соевой пастой

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Тщательно очистите рыбу помпано, сделайте два надреза с обеих сторон спины и замаринуйте ее 15 минут с ломтиками имбиря, дольками зеленого лука и кулинарным вином.

   

2. 02

   Шаг 2

   Нагрейте сковороду, добавьте масло, и как только масло нагреется, обваляйте замаринованную рыбу в сухой муке и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета.

   

3. 03

   Шаг 3

   Выложите жареную рыбу на тарелку.

   

4. 04

   Шаг 4

   Оставьте немного масла в сковороде, разогрейте его и добавьте необходимое количество ферментированной бобовой пасты, обжаривайте до появления аромата.

   

5. 05

   Шаг 5

   Добавьте измельченный чеснок и продолжайте обжаривать, помешивая, до появления аромата.

   

6. 06

   Шаг 6

   Добавьте измельченный имбирь и обжарьте, затем добавьте немного воды и продолжайте обжаривать еще некоторое время.

   

7. 07

   Шаг 7

   В кастрюлю добавьте небольшую миску воды, необходимое количество белого сахара, кулинарное вино и соль и доведите до кипения.

   

8. 08

   Шаг 8

   Положите камбалу в кастрюлю и тушите на медленном огне, полив рыбу соусом во время тушения. Через пять минут аккуратно переверните рыбу и продолжайте тушить.

   

9. 09

   Шаг 9

   Продолжайте поливать блюдо бульоном, а когда оно почти будет готово, с помощью лопатки переложите его на тарелку.

   

10. 10

    Шаг 10

    Добавьте нарезанный зеленый лук и необходимое количество уксуса, готовьте некоторое время, загустите смесью кукурузного крахмала и сбрызните небольшим количеством масла для придания блеска.

    

11. 11

    Шаг 11

    Просто полейте этим соусом рыбу.

    

12. 12

    Шаг 12

    Тушеная камбала с ферментированной соевой пастой готова, она обладает восхитительным кисло-соленым вкусом.