豆瓣酱烧平鱼

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   平鱼处理干净，清洗干净，背上划两刀两面，用姜片葱段料酒适量腌制15分钟。

   

2. 02

   步骤 2

   锅烧热，放入油，油烧热，把腌制好的鱼抹上干面粉，炸制金黄色取出。

   

3. 03

   步骤 3

   炸好的鱼放入盘子里。

   

4. 04

   步骤 4

   锅里留油，烧热放入适量豆瓣酱炒香。

   

5. 05

   步骤 5

   加入蒜末继续翻炒出香味。

   

6. 06

   步骤 6

   加入姜末翻炒，加入一点儿水继续翻炒一会儿。

   

7. 07

   步骤 7

   里面加入一小碗清水，适量白糖、料酒、盐把它烧开。

   

8. 08

   步骤 8

   放入平鱼中小火烧制，一边烧制一边用铲子往鱼身上淋汤汁料，烧五分钟轻轻翻面继续烧制。

   

9. 09

   步骤 9

   往身上继续淋汤汁料，烧的差不多的时候用铲子铲出放入盘子里。

   

10. 10

    步骤 10

    里面放入葱末，适量醋烧制一会儿，用水淀粉勾芡，淋入一点儿油增亮。

    

11. 11

    步骤 11

    淋入鱼上面就可以了。

    

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    步骤 12

    可口的豆瓣酱烧平鱼完成味道酸香美味。