Poisson plat braisé à la pâte de soja fermentée

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Nettoyez soigneusement le pomfret, pratiquez deux incisions de chaque côté de son dos et faites-le mariner 15 minutes avec des tranches de gingembre, des segments d'oignon vert et du vin de cuisine.

   

2. 02

   Étape 2

   Faites chauffer une poêle, ajoutez de l'huile, et une fois l'huile chaude, enrobez le poisson mariné de farine sèche et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.

   

3. 03

   Étape 3

   Déposez le poisson frit dans une assiette.

   

4. 04

   Étape 4

   Laissez un peu d'huile dans la poêle, faites-la chauffer et ajoutez une quantité appropriée de pâte de haricots fermentée pour la faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajoutez l'ail haché et poursuivez la cuisson à feu vif jusqu'à ce que le tout soit parfumé.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajoutez le gingembre haché et faites-le revenir, puis ajoutez un peu d'eau et continuez à faire revenir pendant un moment.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajoutez dans la casserole un petit bol d'eau, une quantité appropriée de sucre blanc, du vin de cuisine et du sel, puis portez à ébullition.

   

8. 08

   Étape 8

   Déposez le poisson plat dans une casserole et laissez mijoter à feu doux, en l'arrosant régulièrement de sauce. Après cinq minutes de cuisson, retournez-le délicatement et poursuivez la cuisson.

   

9. 09

   Étape 9

   Continuez à verser le bouillon sur le plat, et lorsqu'il est presque prêt, utilisez une spatule pour le prélever et le déposer dans une assiette.

   

10. 10

    Étape 10

    Ajoutez des oignons verts hachés et une quantité appropriée de vinaigre, laissez cuire quelques instants, épaississez avec un mélange de fécule de maïs et d'eau, puis ajoutez un filet d'huile pour faire briller.

    

11. 11

    Étape 11

    Il suffit de le verser sur le poisson.

    

12. 12

    Étape 12

    Le poisson plat braisé à la pâte de soja fermentée est maintenant prêt, avec une délicieuse saveur aigre-douce.