Свинина в кисло-сладком соусе по-северо-восточному

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Промойте свинину и нарежьте ее крупными ломтями толщиной около 3 мм, примерно такой же толщины, как обратная сторона ножа.

   

2. 02

   Шаг 2

   Положите нарезанное мясо в емкость, добавьте столовую ложку кулинарного вина и 5 граммов соли, затем влейте кукурузный крахмал и воду, и, наконец, разбейте яйцо.

   

3. 03

   Шаг 3

   Руками равномерно перемешайте ломтики мяса с маринадом, затем оставьте мариноваться на 15 минут 20

   

4. 04

   Шаг 4

   Подготовьте остальные ингредиенты: мелко нарежьте зеленый лук, морковь и имбирь; измельчите чеснок.

   

5. 05

   Шаг 5

   В небольшой миске смешайте сахар, белый уксус, рисовый уксус и 3 грамма соли. Хорошо перемешайте, пока сахар и соль не растворятся, образуя соус.

   

6. 06

   Шаг 6

   Налейте в вок достаточное количество растительного масла и нагрейте его примерно до 70-80% от максимальной температуры. Выкладывайте маринованные ломтики мяса по одному в вок, стараясь не перемешивать их сразу. Подождите, пока ломтики мяса всплывут на поверхность, прежде чем аккуратно перевернуть их палочками.

   

7. 07

   Шаг 7

   Обжарьте ломтики мяса до тех пор, пока они не схватятся и поверхность не изменит цвет, затем выньте их с помощью сита и слейте масло.

   

8. 08

   Шаг 8

   Снова увеличьте температуру масла на сковороде, добавьте ломтики мяса и обжаривайте их до хрустящей золотисто-коричневой корочки. Выньте мясо и слейте лишнее масло.

   

9. 09

   Шаг 9

   Оставьте немного масла в воке и нагрейте его на средне-сильном огне. Добавьте нарезанный зеленый лук, имбирь и измельченный чеснок и обжаривайте на медленном огне до появления аромата.

   

10. 10

    Шаг 10

    Затем добавьте натертую морковь и briefly обжарьте, после чего влейте приготовленный соус и доведите до кипения.

    

11. 11

    Шаг 11

    Наконец, добавьте обжаренные ломтики мяса в сковороду, увеличьте огонь и быстро обжаривайте, помешивая, пока соус равномерно не покроет ломтики мяса.

    

12. 12

    Шаг 12

    Сладкая, кислая и хрустящая свинина в северо-восточном стиле готова! Следуйте инструкциям, и это совсем не сложно!