Wieprzowina słodko-kwaśna w stylu północno-wschodnim

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Umyj wieprzowinę i pokrój ją na duże plastry o grubości około 3 mm, mniej więcej takiej samej grubości jak grzbiet noża.

   

2. 02

   Krok 2

   Mięso pokrojone w plastry włóż do naczynia, dodaj łyżkę stołową wina do gotowania i 5 gramów soli, następnie wsyp mąkę kukurydzianą i wodę, a na koniec wbij jajko.

   

3. 03

   Krok 3

   Za pomocą rąk równomiernie wymieszaj plastry mięsa z marynatą, a następnie marynuj je przez 15 minut 20

   

4. 04

   Krok 4

   Przygotuj pozostałe składniki: drobno posiekaj szczypiorek, marchewkę i imbir; posiekaj czosnek.

   

5. 05

   Krok 5

   W małej misce połącz cukier, biały ocet, ocet ryżowy i 3 gramy soli. Dobrze wymieszaj, aż cukier i sól się rozpuszczą i powstanie sos.

   

6. 06

   Krok 6

   Wlej odpowiednią ilość oleju do woka i rozgrzej go do około 70-80% jego maksymalnej temperatury. Wkładaj pojedynczo zamarynowane plastry mięsa do woka, uważając, aby nie mieszać ich od razu. Poczekaj, aż plastry mięsa wypłyną na powierzchnię, zanim delikatnie obrócisz je pałeczkami.

   

7. 07

   Krok 7

   Smażyć plastry mięsa, aż się zetną, a powierzchnia zmieni kolor, następnie wyjąć je na sitku i odsączyć z oleju.

   

8. 08

   Krok 8

   Ponownie podgrzej olej na patelni, dodaj plastry mięsa i smaż je ponownie, aż będą chrupiące i złocistobrązowe. Zdejmij patelnię i odsącz nadmiar oleju.

   

9. 09

   Krok 9

   Pozostaw trochę oleju w woku i rozgrzej go na średnio-wysokim ogniu. Dodaj posiekaną szczypiorkę, imbir i posiekany czosnek i smaż na małym ogniu, aż aromat się rozniesie.

   

10. 10

    Krok 10

    Następnie dodaj pokrojoną w paski marchewkę i krótko smaż, po czym wlej przygotowany sos i doprowadź do wrzenia.

    

11. 11

    Krok 11

    Na koniec dodaj usmażone plastry mięsa na patelnię, zwiększ ogień i smaż, aż sos równomiernie pokryje wszystkie plastry mięsa.

    

12. 12

    Krok 12

    Słodko-kwaśna i chrupiąca wieprzowina słodko-kwaśna w stylu północno-wschodnim jest gotowa! Postępuj zgodnie z instrukcją, a to wcale nie jest trudne!