หมูเปรี้ยวหวานสไตล์ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ
สูตรหมูเปรี้ยวหวานสไตล์ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ (พร้อมรูปภาพและ 12 ขั้นตอน) ล้างหมูให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 3 มิลลิเมตร หรือประมาณความหนาเท่ากับด้านหลังของมีด
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ล้างเนื้อหมูให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 3 มิลลิเมตร หรือประมาณความหนาเท่ากับด้านหลังของมีด
- 02
ขั้นตอน 2
นำเนื้อที่หั่นแล้วใส่ลงในภาชนะ เติมเหล้าปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 5 กรัม จากนั้นเทแป้งข้าวโพดผสมน้ำลงไป และสุดท้ายตอกไข่ลงไป 1 ฟอง
- 03
ขั้นตอน 3
ใช้มือคลุกเคล้าเนื้อหั่นชิ้นให้เข้ากับน้ำหมักอย่างทั่วถึง จากนั้นหมักทิ้งไว้ 15 20
- 04
ขั้นตอน 4
เตรียมส่วนผสมอื่นๆ: หั่นต้นหอม แครอท และขิงให้เป็นเส้นเล็กๆ สับกระเทียมให้ละเอียด
- 05
ขั้นตอน 5
ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาล น้ำส้มสายชูขาว น้ำส้มสายชูข้าว และเกลือ 3 กรัม คนให้เข้ากันจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด เพื่อทำเป็นซอส
- 06
ขั้นตอน 6
ใส่น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 70-80% ของอุณหภูมิสูงสุด ค่อยๆ ใส่เนื้อที่หมักไว้ลงในกระทะทีละชิ้น โดยระวังอย่าคนทันที รอจนเนื้อลอยขึ้นมาบนผิวน้ำก่อน แล้วค่อยใช้ตะเกียบพลิกกลับด้าน
- 07
ขั้นตอน 7
ทอดเนื้อหั่นชิ้นจนสุกและผิวเปลี่ยนสี จากนั้นใช้กระชอนตักขึ้นและสะเด็ดน้ำมันออก
- 08
ขั้นตอน 8
เพิ่มอุณหภูมิน้ำมันในกระทะอีกครั้ง ใส่เนื้อที่หั่นไว้ลงไปทอดจนกรอบและเป็นสีเหลืองทอง นำขึ้นและสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออก
- 09
ขั้นตอน 9
ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่ต้นหอมซอย ขิง และกระเทียมสับ ผัดด้วยไฟอ่อนจนหอม
- 10
ขั้นตอน 10
จากนั้นใส่แครอทขูดฝอยลงไปผัดสักครู่ แล้วเทซอสที่เตรียมไว้ลงไป นำไปต้มให้เดือด
- 11
ขั้นตอน 11
สุดท้าย ใส่เนื้อทอดลงในกระทะ เร่งไฟให้แรงขึ้น แล้วผัดอย่างรวดเร็วจนซอสเคลือบเนื้อให้ทั่ว
- 12
ขั้นตอน 12
หมูเปรี้ยวหวานกรอบสไตล์ภาคตะวันออกเฉียงเหนือพร้อมเสิร์ฟแล้ว! ทำตามขั้นตอนเหล่านี้ ไม่ยากเลย!
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้