동북식 탕수육

조리 방법

1. 01

   단계 1

   돼지고기를 씻어서 약 3 두께로 큼직하게 썰어주세요. 칼등 두께와 거의 같은 정도면 됩니다.

   

2. 02

   단계 2

   썰어 놓은 고기를 용기에 담고, 요리용 술 한 큰술과 소금 5 을 넣은 다음, 전분물과 물을 붓고 마지막으로 달걀 하나를 깨뜨려 넣으세요.

   

3. 03

   단계 3

   손으로 고기 조각과 양념을 골고루 섞은 후 15 분간 재워둡니다 20

   

4. 04

   단계 4

   다른 재료들을 준비하세요: 파, 당근, 생강은 잘게 채 썰고, 마늘은 다지세요.

   

5. 05

   단계 5

   작은 그릇에 설탕, 백식초, 쌀식초, 소금 3 을 넣고 잘 저어 설탕과 소금이 녹을 때까지 섞어 소스를 만드세요.

   

6. 06

   단계 6

   웍에 식용유를 충분히 두르고 최대 온도의 70~80% 정도로 가열합니다. 양념한 고기를 한 조각씩 웍에 넣되, 바로 섞지 않도록 주의합니다. 고기가 표면으로 떠오르면 젓가락으로 살살 뒤집어 줍니다.

   

7. 07

   단계 7

   고기 조각이 익고 표면 색이 변할 때까지 튀긴 다음, 체에 걸러 기름을 빼줍니다.

   

8. 08

   단계 8

   팬의 기름 온도를 다시 높이고 고기 조각을 넣어 바삭하고 노릇하게 익을 때까지 다시 튀깁니다. 건져내어 여분의 기름을 제거합니다.

   

9. 09

   단계 9

   웍에 기름을 약간 두르고 중불로 달굽니다. 채 썬 파, 생강, 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약불에서 볶습니다.

   

10. 10

    단계 10

    다음으로 채 썬 당근을 넣고 잠시 볶다가 준비한 소스를 붓고 끓입니다.

    

11. 11

    단계 11

    마지막으로, 튀긴 고기 조각을 팬에 넣고 불을 세게 하여 소스가 고기 조각에 골고루 묻을 때까지 재빨리 볶아주세요.

    

12. 12

    단계 12

    달콤하고 새콤하며 바삭한 동북식 탕수육이 완성되었습니다! 단계별로 따라 하면 생각보다 어렵지 않아요!