Carne de porco agridoce ao estilo do nordeste
Receita de Porco Agridoce ao Estilo do Nordeste (com fotos e 12 passos). Lave o porco e corte-o em fatias grandes, com cerca de 3 mm de espessura, aproximadamente a mesma espessura da parte de trás de uma faca.
Preparo
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Etapa 1
Lave a carne de porco e corte-a em fatias grandes, com cerca de 3 mm de espessura, aproximadamente a mesma espessura da parte de trás de uma faca.
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Etapa 2
Coloque a carne fatiada em um recipiente, adicione uma colher de sopa de vinho de cozinha e 5 gramas de sal, depois despeje o amido de milho dissolvido em água e, por fim, quebre um ovo dentro.
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Etapa 3
Use as mãos para misturar bem as fatias de carne com a marinada e deixe-as marinar por 15 minutos 20
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Etapa 4
Prepare os outros ingredientes: pique finamente as cebolinhas, as cenouras e o gengibre; pique o alho.
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Etapa 5
Numa tigela pequena, misture o açúcar, o vinagre branco, o vinagre de arroz e 3 gramas de sal. Mexa bem até o açúcar e o sal dissolverem para formar o molho.
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Etapa 6
Despeje óleo suficiente em uma wok e aqueça-o a cerca de 70-80% da sua temperatura máxima. Coloque as fatias de carne marinadas uma a uma na wok, tomando cuidado para não mexê-las imediatamente. Espere até que as fatias de carne flutuem até a superfície antes de virá-las delicadamente com pauzinhos.
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Etapa 7
Frite as fatias de carne até que estejam firmes e a superfície mude de cor, depois retire-as com uma escumadeira e escorra o óleo.
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Etapa 8
Aqueça novamente o óleo na panela, adicione as fatias de carne e frite-as até ficarem crocantes e douradas. Retire e escorra o excesso de óleo.
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Etapa 9
Deixe um pouco de óleo na wok e aqueça em fogo médio-alto. Adicione a cebolinha picada, o gengibre e o alho picado e refogue em fogo baixo até perfumar.
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Etapa 10
Em seguida, adicione as cenouras raladas e refogue rapidamente, depois despeje o molho preparado e deixe ferver.
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Etapa 11
Por fim, adicione as fatias de carne frita à panela, aumente o fogo e refogue rapidamente até que o molho envolva uniformemente as fatias de carne.
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Etapa 12
Um delicioso e crocante porco agridoce ao estilo do Nordeste está pronto! Siga os passos e verá que é muito fácil!
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.