Cerdo agridulce al estilo del noreste
Receta de cerdo agridulce al estilo del noreste (con fotos y 12 pasos). Lave el cerdo y córtelo en rebanadas grandes, de unos 3 mm de grosor, aproximadamente del mismo grosor que el dorso de un cuchillo.
Preparación
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Paso 1
Lava la carne de cerdo y córtala en lonchas grandes, de unos 3 mm de grosor, aproximadamente del mismo grosor que el dorso de un cuchillo.
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Paso 2
Coloca la carne en rodajas en un recipiente, agrega una cucharada de vino de cocina y 5 gramos de sal, luego vierte la maicena y el agua, y finalmente casca un huevo.
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Paso 3
Con las manos, mezcla las lonchas de carne de manera uniforme con la marinada y déjalas marinar durante 15 minutos 20
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Paso 4
Prepara los demás ingredientes: pica finamente las cebolletas, las zanahorias y el jengibre; pica el ajo.
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Paso 5
En un tazón pequeño, combine el azúcar, el vinagre blanco, el vinagre de arroz y 3 gramos de sal. Revuelva bien hasta que el azúcar y la sal se disuelvan para formar la salsa.
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Paso 6
Vierta suficiente aceite de cocina en un wok y caliéntelo hasta alcanzar aproximadamente el 70-80% de su temperatura máxima. Coloque las lonchas de carne marinadas una a una en el wok, con cuidado de no removerlas inmediatamente. Espere a que las lonchas floten en la superficie antes de darles la vuelta suavemente con palillos.
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Paso 7
Fríe las lonchas de carne hasta que estén firmes y la superficie cambie de color, luego retíralas con un colador y escurre el aceite.
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Paso 8
Vuelve a calentar el aceite en la sartén, añade las lonchas de carne y fríelas hasta que estén crujientes y doradas. Retíralas y escurre el exceso de aceite.
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Paso 9
Deja un poco de aceite en el wok y caliéntalo a fuego medio-alto. Agrega las cebolletas picadas, el jengibre y el ajo picado y sofríe a fuego lento hasta que desprendan aroma.
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Paso 10
A continuación, añade las zanahorias ralladas y sofríelas brevemente, luego vierte la salsa preparada y deja que hierva.
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Paso 11
Por último, añade las lonchas de carne frita a la sartén, sube el fuego y sofríe rápidamente hasta que la salsa cubra uniformemente las lonchas de carne.
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Paso 12
¡Ya está listo el cerdo agridulce al estilo del noreste, dulce, ácido y crujiente! Sigue los pasos y verás que es muy fácil.
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.