Домашний суп из отбивной говядины
Пошаговое руководство по приготовлению супа из говядины, приготовленного вручную, в 16 этапов. Готовый продукт.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Готовый продукт.
- 02
Шаг 2
Подготовьте материалы.
- 03
Шаг 3
Нарежьте говядину тонкими полосками вдоль волокон (не прорезая их насквозь; мясо должно выдерживать длительное воздействие встряхивания и отбивания).
- 04
Шаг 4
Возьмите большую миску и добавьте в нее 50 граммов ледяной воды, разделив на три порции.
- 05
Шаг 5
Возьмите горсть и взмахните ею высоко в воздух.
- 06
Шаг 6
Встряхните и разомните несколько раз, затем возьмите и разомните несколько раз, чередуя эти два действия. Добавьте ледяную воду и повторяйте процесс встряхивания, разминания и разминания 20 минут. (Не прекращайте встряхивать, чтобы смесь не затвердела.)
- 07
Шаг 7
Разомните и отбейте мясо, пока оно не станет липким и эластичным. Добавьте имбирный сок и соевый соус (соль не используйте, так как соль обезвоживает мясо) и продолжайте разминать и перемешивать до однородной массы.
- 08
Шаг 8
Добавьте крахмал из сладкого картофеля, замесите тесто и хорошо перемешайте.
- 09
Шаг 9
Вымешивайте тесто до тех пор, пока картофельный крахмал полностью не впитается в измельченное мясо.
- 10
Шаг 10
Накройте пищевой пленкой и оставьте на 3 часа.
- 11
Шаг 11
Нарежьте имбирь тонкими полосками и отложите в сторону.
- 12
Шаг 12
Доведите воду до кипения на сильном огне.
- 13
Шаг 13
Быстро переложите отдохнувшую говядину в кастрюлю для бланширования; она всплывет на поверхность примерно через 3 минуты.
- 14
Шаг 14
Добавьте немного приправ.
- 15
Шаг 15
Снимите с огня, переложите в миску и посыпьте измельченным имбирем, сельдереем и перцем.
- 16
Шаг 16
Миска домашнего миньнаньского говяжьего супа готова.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.