Zupa z wołowiny gotowana ręcznie

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Produkt gotowy.

   

2. 02

   Krok 2

   Przygotuj materiały.

   

3. 03

   Krok 3

   Wołowinę pokroić w cienkie paski wzdłuż włókien (ale nie przecinać ich; mięso musi wytrzymać długotrwałe potrząsanie i tłuczenie).

   

4. 04

   Krok 4

   Weź dużą miskę i dodaj 50 gramów lodowatej wody w trzech porcjach.

   

5. 05

   Krok 5

   Weź garść i zamachnij nią wysoko w powietrze.

   

6. 06

   Krok 6

   Wstrząśnij i ugniataj kilka razy, a następnie chwyć i ugniataj na zmianę. Dodaj lodowatą wodę i powtarzaj proces potrząsania, ugniatania i ugniatania 20 minut. (Nie przestawaj potrząsać, aby zapobiec stwardnieniu mieszanki).

   

7. 07

   Krok 7

   Zagniataj i ubijaj mięso, aż stanie się lepkie i elastyczne. Dodaj sok imbirowy i sos sojowy (nie używaj soli, ponieważ sól odwadnia mięso) i kontynuuj ugniatanie i mieszanie, aż do dokładnego połączenia.

   

8. 08

   Krok 8

   Dodaj skrobię ze słodkich ziemniaków, dobrze zagnieć i wymieszaj.

   

9. 09

   Krok 9

   Zagniataj, aż pokrojone mięso całkowicie wchłonie skrobię ziemniaczaną.

   

10. 10

    Krok 10

    Przykryj folią spożywczą i odstaw na 3 godziny.

    

11. 11

    Krok 11

    Pokrój imbir w paski i odłóż na bok.

    

12. 12

    Krok 12

    Doprowadź wodę do wrzenia na dużym ogniu.

    

13. 13

    Krok 13

    Szybko przełóż odpoczętą wołowinę do garnka i obgotuj; wypłynie na powierzchnię po około 3 minutach.

    

14. 14

    Krok 14

    Dodaj odrobinę przyprawy.

    

15. 15

    Krok 15

    Zdjąć z ognia, przełożyć do miski, posypać startym imbirem, selerem i pieprzem.

    

16. 16

    Krok 16

    Miska domowej roboty zupy wołowej z Minnan jest gotowa.