Hausgemachte Rindfleischsuppe

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Fertiges Produkt.

   

2. 02

   Schritt 2

   Bereiten Sie die Materialien vor.

   

3. 03

   Schritt 3

   Schneiden Sie das Rindfleisch längs der Faser in dünne Streifen (ohne die Faser zu durchschneiden; es muss langes Schütteln und Klopfen aushalten).

   

4. 04

   Schritt 4

   Man nehme eine große Schüssel und gebe 50 Gramm Eiswasser in drei Portionen hinein.

   

5. 05

   Schritt 5

   Nimm eine Handvoll und schwinge sie hoch in die Luft.

   

6. 06

   Schritt 6

   Schütteln und kneten Sie die Masse einige Male, dann greifen und kneten Sie sie erneut einige Male, abwechselnd. Geben Sie Eiswasser hinzu und wiederholen Sie den Schüttel- und Knetevorgang 20 . (Hören Sie nicht auf zu schütteln, damit die Masse nicht aushärtet.)

   

7. 07

   Schritt 7

   Das Fleisch kneten und klopfen, bis es klebrig und elastisch ist. Ingwersaft und Sojasauce hinzufügen (kein Salz verwenden, da Salz das Fleisch austrocknet) und weiter kneten und vermengen, bis alles gut vermischt ist.

   

8. 08

   Schritt 8

   Süßkartoffelstärke hinzufügen, gut durchkneten und vermischen.

   

9. 09

   Schritt 9

   Kneten Sie die Masse so lange, bis die Kartoffelstärke vollständig vom zerkleinerten Fleisch aufgenommen wurde.

   

10. 10

    Schritt 10

    Mit Frischhaltefolie abdecken und 3 Stunden ruhen lassen.

    

11. 11

    Schritt 11

    Den Ingwer in feine Streifen schneiden und beiseite stellen.

    

12. 12

    Schritt 12

    Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen.

    

13. 13

    Schritt 13

    Das abgetropfte Rindfleisch schnell in den Topf geben und blanchieren; es schwimmt in etwa 3 Minuten an die Oberfläche.

    

14. 14

    Schritt 14

    Etwas Gewürz hinzufügen.

    

15. 15

    Schritt 15

    Vom Herd nehmen, in eine Schüssel geben und mit geriebenem Ingwer, Sellerie und Pfeffer bestreuen.

    

16. 16

    Schritt 16

    Eine Schüssel hausgemachte Minnan-Rindfleischsuppe ist fertig.