ซุปเนื้อบดทำมือ
คู่มือการทำซุปเนื้อตุ๋นด้วยมือแบบทีละขั้นตอน จำนวน 16 ขั้นตอน พร้อมภาพผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
- 02
ขั้นตอน 2
เตรียมวัสดุอุปกรณ์ให้พร้อม
- 03
ขั้นตอน 3
หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นบางๆ ตามแนวเส้นใย (โดยไม่หั่นขวางเส้นใย เพราะเนื้อต้องทนทานต่อการเขย่าและทุบเป็นเวลานาน)
- 04
ขั้นตอน 4
เตรียมชามขนาดใหญ่ แล้วเติมน้ำเย็นจัด 50 กรัม แบ่งใส่ชามออกเป็น 3 ส่วน
- 05
ขั้นตอน 5
หยิบมาหนึ่งกำมือแล้วเหวี่ยงขึ้นสูงไปในอากาศ
- 06
ขั้นตอน 6
เขย่าและนวดสักสองสามครั้ง จากนั้นจับและนวดอีกสองสามครั้ง สลับกันไปมา เติมน้ำเย็นจัดแล้วทำซ้ำขั้นตอนการเขย่า นวด และนวด 20 นาที (อย่าหยุดเขย่าเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมแข็งตัว)
- 07
ขั้นตอน 7
นวดและตำเนื้อจนเหนียวและยืดหยุ่นได้ดี เติมน้ำขิงและซีอิ๊ว (ไม่ต้องใส่เกลือ เพราะเกลือจะทำให้เนื้อแห้ง) แล้วนวดและผสมต่อไปจนเข้ากันดี
- 08
ขั้นตอน 8
ใส่แป้งมันเทศลงไป แล้วนวดและผสมให้เข้ากัน
- 09
ขั้นตอน 9
นวดจนแป้งมันฝรั่งซึมเข้าสู่เนื้อสัตว์ที่ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ จนหมด
- 10
ขั้นตอน 10
ปิดด้วยแผ่นพลาสติกแล้วพักไว้ 3 ชั่วโมง
- 11
ขั้นตอน 11
หั่นขิงเป็นเส้นเล็กๆ แล้วพักไว้
- 12
ขั้นตอน 12
ต้มน้ำให้เดือดด้วยไฟแรง
- 13
ขั้นตอน 13
นำเนื้อวัวที่พักไว้แล้วใส่ลงในหม้อเพื่อลวกอย่างรวดเร็ว เนื้อจะลอยขึ้นมาบนผิวน้ำภายในเวลาประมาณ 3 นาที
- 14
ขั้นตอน 14
ปรุงรสเพิ่มเติมเล็กน้อย
- 15
ขั้นตอน 15
ยกลงจากเตาแล้วใส่ลงในชาม จากนั้นโรยด้วยขิงซอย ขึ้นฉ่าย และพริกไทย
- 16
ขั้นตอน 16
ซุปเนื้อหมิ่นหนานทำมือหนึ่งชามพร้อมเสิร์ฟแล้ว
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้