Sopa de carne moída caseira

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Produto finalizado.

   

2. 02

   Etapa 2

   Prepare os materiais.

   

3. 03

   Etapa 3

   Corte a carne em tiras finas no sentido das fibras (sem cortar transversalmente as fibras; ela precisa suportar ser sacudida e batida por um longo tempo).

   

4. 04

   Etapa 4

   Em uma tigela grande, coloque 50 gramas de água gelada em três porções.

   

5. 05

   Etapa 5

   Pegue um punhado e balance-o bem alto no ar.

   

6. 06

   Etapa 6

   Agite e amasse algumas vezes, depois pegue e amasse algumas vezes, alternando entre as duas etapas. Adicione água gelada e repita o processo de agitar, amassar e amassar 20 minutos. (Não pare de agitar para evitar que a mistura endureça.)

   

7. 07

   Etapa 7

   Amasse e bata a carne até que fique pegajosa e elástica. Adicione o suco de gengibre e o molho de soja (não use sal, pois o sal desidrata a carne) e continue amassando e misturando até incorporar bem.

   

8. 08

   Etapa 8

   Adicione o amido de batata-doce e amasse bem até obter uma mistura homogênea.

   

9. 09

   Etapa 9

   Amasse até que o amido da batata seja completamente absorvido pela carne desfiada.

   

10. 10

    Etapa 10

    Cubra com filme plástico e deixe descansar por 3 horas.

    

11. 11

    Etapa 11

    Corte o gengibre em tiras finas e reserve.

    

12. 12

    Etapa 12

    Leve a água para ferver em fogo alto.

    

13. 13

    Etapa 13

    Coloque rapidamente a carne descansada na panela para escaldá-la; ela subirá à superfície em cerca de 3 minutos.

    

14. 14

    Etapa 14

    Adicione um pouco de tempero.

    

15. 15

    Etapa 15

    Retire do fogo e coloque em uma tigela, depois polvilhe com gengibre ralado, aipo e pimenta.

    

16. 16

    Etapa 16

    Uma tigela de sopa de carne Minnan feita à mão está pronta.